BELGIAN OWL EVOLUTION BOURBON CASK 48 MONTHS 50 CL 46°

Belgian Owl Evolution Bourbon Cask 48 Months :

Type de whisky
Single Malt belge, non tourbé, non coloré, non filtré à froid.

Céréale utilisée

Orge 100% belge, cultivée durablement dans la région de Hesbaye, autour de Liège45. L’orge est maltée et fermentée dans une ancienne ferme reconvertie, à proximité de la distillerie.

Méthode de fabrication

• Double distillation en pot stills traditionnels, issus de l’ancienne distillerie écossaise Caperdonich.

• Vieillissement exclusif en fûts de bourbon de premier remplissage en chêne américain pendant 48 mois (4 ans).

• L’eau de distillation provient d’une nappe phréatique locale, et l’orge est concassée sur place.

• Aucun ajout de caramel, ni filtration à froid, pour préserver l’authenticité des arômes.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Ambrée.

• Nez : Fruité, marqué par des notes de poire, raisin blanc et poivre doux, subtilement influencé par le chêne américain.

• Bouche : Fraîche et équilibrée, fruits du verger (poire, pomme), épices douces, légère touche boisée provenant du fût de bourbon.

• Finale : Harmonieuse, persistante, sur les fruits et une note épicée délicate.

Accords mets-whisky

• Parfait avec des fromages à pâte dure (Comté, vieux Gouda)

• Sublime les desserts fruités (tarte aux poires, crumble aux pommes)

• Idéal en apéritif avec du saumon fumé ou en digestif avec du chocolat noir

Température de service
Servir entre 16°C et 18°C pour révéler toute la palette aromatique.

Potentiel de garde
À déguster dès maintenant mais peut se conserver plusieurs années dans de bonnes conditions, le whisky en bouteille n’évoluant plus significativement.

Domaine / Distillerie
The Owl Distillery, située à Grâce-Hollogne près de Liège, Belgique. Fondée en 1997 par Etienne Bouillon, la distillerie est pionnière du single malt belge artisanal.

Le Whisky Belgian Owl Evolution Bourbon Cask 48 Months s’adresse aux amateurs de single malts raffinés, à la recherche d’un spiritueux authentique, local et respectueux du terroir belge. Sa maturation en fût de bourbon lui confère une grande finesse aromatique, idéale pour la dégustation pure ou en accompagnement de mets soigneusement sélectionnés.