Description

Cihuatán Indigo 8 Years

Présentation du Rhum Cihuatán Indigo 8 ans

Le rhum Cihuatán Indigo 8 ans est un rhum traditionnel du Salvador, élaboré à partir de mélasse de canne à sucre locale. Vieilli au minimum 8 ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, il incarne l’héritage maya et l’excellence de la distillerie Cihuatán, unique au Salvador. Ce rhum est signé par la Maestra Ronera Gabriela Ayala, qui lui confère une identité élégante et accessible.

Méthode de fabrication

• Type de rhum : Rhum traditionnel (issu de mélasse)

• Origine : Vallée de Cihuatán, El Salvador

• Distillation : Colonne

• Vieillissement : 8 ans minimum en fûts de chêne américain ex-bourbon

• Teneur en alcool : 40% vol.

• Maître de chai : Gabriela Ayala

La mélasse provient de la canne à sucre cultivée localement. Après fermentation, le moût est distillé en colonne, puis vieilli en fûts ayant contenu du bourbon, ce qui apporte complexité et douceur au produit final.

Profil organoleptique

• Robe : Ambre clair

• Nez : Doux, notes de vanille, chocolat, agrumes, caramel, pointe de cannelle et de noisette

• Bouche : Souple et gourmande, arômes de vanille, noisette, chocolat noir, citron, épices douces, caramel et fruits confits

• Finale : Courte, douce, persistante sur la vanille, le cacao, la crème pâtissière et le bois toasté

Accords mets & rhum

Le Cihuatán Indigo 8 ans s’accorde parfaitement avec :

• Chocolats noirs ou desserts à base de cacao

• Tarte à la noisette, crème brûlée, pâtisseries vanillées

• Fromages à pâte persillée ou vieux gouda

• Viandes blanches grillées ou magret de canard en sauce sucrée

• Cigare doux pour une dégustation en fin de repas

Température de service & garde

• Température idéale : 16 à 18°C, dans un verre tulipe pour révéler tous ses arômes

• Potentiel de garde : 5 à 10 ans, bouteille debout à l’abri de la lumière et des variations de température

Domaine et histoire

La distillerie Cihuatán, fondée au début des années 2000, est la seule du Salvador. Elle rend hommage à la culture maya, tant par ses méthodes que par son design. Le nom Indigo fait référence à la couleur bleue extraite de la plante indigo, utilisée par les Mayas pour orner leurs poteries et fresques.

Le rhum Cihuatán Indigo 8 ans, élaboré par Gabriela Ayala, séduit par sa douceur, ses arômes gourmands et son identité unique, reflet du Salvador et de la tradition maya.