Bas Armagnac Delord 1995 :

Caractéristiques du Bas Armagnac Delord 1995

Cépages

Ugni Blanc (56 %) : apporte finesse et acidité, parfait pour le vieillissement.
Colombard (24 %) : ajoute complexité, fraîcheur et notes épicées.
Baco (14 %) : confère du corps et des arômes fruités.
Folle Blanche (6 %) : célèbre pour ses notes florales élégantes.

Vinification et Distillation

Les raisins sont vinifiés séparément ou ensemble, sans ajout de soufre, afin de préserver la pureté aromatique.
Distillation en alambic armagnacais à colonne, à basse température, pour conserver la richesse des arômes.
Vieillissement en fûts de chêne gascon, où l’eau-de-vie acquiert sa couleur ambrée et développe des notes boisées, vanillées et épicées.

Profil organoleptique

Robe : ambrée claire, reflets orangés, brillante.
Nez : bouquet floral, fruits confits, zestes de citron et d’orange, touches boisées et épicées.
Bouche : attaque souple, tanins fondus, arômes de fruits secs, vanille, épices douces, finale longue sur des notes toastées.

Température de service

Idéalement entre 16°C et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Potentiel de garde

Ce millésime 1995 peut se conserver en cave plusieurs décennies. Il continuera à gagner en rondeur et en complexité avec le temps.

Accords mets et vin

Parfait en digestif, il accompagne aussi :
- Desserts aux fruits secs, chocolat noir ou agrumes
- Fromages affinés (Comté, Roquefort)
- Foie gras poêlé ou mi-cuit

Domaine et vigneron

Domaine familial Delord, situé à Lannepax, au cœur du Bas-Armagnac, sur un vignoble de 42 hectares répartis en 11 parcelles.
La famille Delord perpétue depuis 1893 un savoir-faire artisanal, avec Jacques et Sylvain Delord, maîtres assembleurs et garants de la typicité de la maison.

Résumé

Le Bas Armagnac Delord 1995 incarne l’excellence du terroir gascon et le savoir-faire familial. Sa palette aromatique complexe, son équilibre et son élégance en font un spiritueux de dégustation, idéal pour les amateurs de grands armagnacs millésimés. Sa longue garde et sa capacité à sublimer les accords gourmands en font un incontournable des spiritueux français d’exception.