LIQUEUR DE POIRE AU COGNAC DES ARDENNES 70 CL 35°

Liqueur de Poire au Cognac des Ardennes :

Type de fruits et ingrédients utilisés

• Poires Williams : variété reconnue pour sa chair blanche, sucrée, juteuse et légèrement acidulée, idéale pour l’élaboration des liqueurs grâce à sa richesse aromatique167.

• Cognac : eau-de-vie de vin issue d’une distillation traditionnelle, apportant structure, complexité et élégance à la liqueur17.

• Sucre : pour équilibrer l’acidité naturelle de la poire et offrir une texture douce et soyeuse46.

• Parfois, une touche de vanille naturelle ou d’épices (clous de girofle, citron) selon les recettes artisanales47.

Méthode de fabrication artisanale

• Sélection rigoureuse des poires Williams, pelées et découpées, puis citronnées pour préserver leur fraîcheur146.

• Macération ou distillation lente des fruits dans de l’eau-de-vie ou directement dans le cognac, selon le savoir-faire du domaine147.

• Ajout de sucre et d’éventuelles épices, suivi d’une période de maturation de plusieurs semaines à plusieurs mois pour développer la complexité aromatique46.

• Filtration et mise en bouteille sans additifs ni colorants, garantissant une liqueur pure et naturelle7.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : légèrement ambrée, brillante.

• Nez : intense, marqué par des arômes de poire fraîche, de fruits mûrs et parfois une note subtile de vanille17.

• Bouche : attaque douce, texture ronde et veloutée. Saveurs franches de poire Williams, équilibre entre douceur et fraîcheur, finale longue et fruitée avec une pointe d’épices selon la recette17.

• Persistance aromatique remarquable, évoquant le verger à maturité4.

Accords mets et liqueur

• Digestif pur, très frais ou sur glace pour révéler toute la palette aromatique157.

• En apéritif, allongée de vin blanc sec type Colombard ou Péchapié pour un kir original5.

• En cocktail, associée à des spiritueux blancs ou des bulles fines.

• Parfaite sur un sorbet à la poire, une tarte aux fruits, des desserts au chocolat ou même pour flamber des poires fraîches1.

• Accord gourmand avec fromages à pâte persillée ou desserts fruités.

Température de service

• Idéale entre 6°C et 8°C, servie très fraîche pour exalter la fraîcheur du fruit5.

• Peut aussi se déguster à température ambiante pour une bouche plus ronde.

Potentiel de garde

• À consommer dans les 2 à 5 ans après ouverture pour préserver l’intensité aromatique.

• Non ouverte, la liqueur se conserve plusieurs années à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Domaine et origine

• Distillerie des Ardennes, région réputée pour son savoir-faire artisanal et ses recettes traditionnelles transmises depuis la fin du XIXe siècle234.

• Production artisanale, respectant les méthodes ancestrales pour garantir une qualité constante et un goût authentique34.

Résumé

La liqueur de poire au cognac des Ardennes associe la douceur des poires Williams à la noblesse du cognac, selon une méthode artisanale rigoureuse. Elle séduit par ses arômes fruités, sa texture veloutée et sa polyvalence à table. Servez-la très fraîche, en digestif ou en cocktail, pour accompagner vos moments gourmands. Grâce à sa fabrication artisanale et à la sélection de fruits de qualité, cette liqueur incarne le savoir-faire des Ardennes et offre une expérience sensorielle unique137.