Pastourelle de Clerc Millon 2019, 150Cl, 13.5°

Présentation

Pastourelle de Clerc Milon est le second vin du Château Clerc Milon, Cinquième Grand Cru Classé en 1855, propriété de la famille Rothschild depuis 1970. Ce millésime 2019 en format magnum (150cl) offre une belle introduction au style des grands vins de Pauillac, avec une approche plus souple et immédiate que le grand vin. Le format magnum favorise un vieillissement optimal et une belle présence à table.

Domaine & Appellation

Situé dans l'appellation Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, le Château Clerc Milon bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de graves profondes. Le domaine s'étend sur environ 41 hectares et partage la même rigueur de production que ses illustres voisins. Pastourelle de Clerc Milon reflète l'identité du terroir pauillacais tout en offrant un profil plus accessible.

Viticulture & Vinification

Les vignes sont cultivées avec un soin méticuleux, dans le respect des méthodes traditionnelles bordelaises. L'assemblage privilégie généralement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. La vinification s'effectue en cuves avec des macérations adaptées pour préserver le fruit et la finesse. L'élevage en barriques de chêne apporte structure et complexité sans masquer l'expression du fruit.

Dégustation

Robe : Rouge rubis profond aux reflets violacés, témoignant de la jeunesse du millésime 2019.

Nez : Bouquet expressif et fruité dominé par les fruits noirs (cassis, mûre), accompagné de notes florales et d'élégantes touches boisées, vanillées et épicées.

Bouche : Attaque franche et généreuse, révélant une belle matière fruitée. Les tanins sont présents mais soyeux, offrant structure et élégance. La texture est ronde et harmonieuse, typique du millésime 2019.

Finale : Persistante et raffinée, sur des notes de fruits mûrs et une subtile fraîcheur qui apporte de l'équilibre.

Accords mets-vins

Ce Pauillac accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, l'agneau de Pauillac, le magret de canard, les côtes de bœuf, ainsi que les fromages affinés. Il sublime également les plats en sauce et les gibiers. Le format magnum en fait un choix idéal pour les repas festifs et les grandes tablées.

Service

Servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permet d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son fruité généreux, ou conservé en cave pendant 5 à 10 ans pour gagner en complexité.

Distinctions

Le millésime 2019 à Bordeaux est reconnu par les critiques comme une année de grande qualité, offrant des vins solaires, généreux et équilibrés. Pastourelle de Clerc Milon perpétue la réputation d'excellence de sa maison mère.

Mentions légales

Titre alcoométrique volumique : 13,5% vol.
Contenance : 150cl (Magnum)
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.