SAKE SOTO SUPER PREMIUM 720 ML 15,5°

Saké SOTO Super Premium Junmai Daiginjo :

Présentation & Domaine

Le Saké SOTO Super Premium Junmai Daiginjo est un saké d’exception originaire de la préfecture de Niigata, au Japon. Le terme « SOTO » signifie « extérieur », symbolisant la pureté des éléments naturels utilisés dans son élaboration : un riz japonais de qualité supérieure et une eau de montagne cristalline.

Ingrédients & Méthode de Fabrication

• Type de fruits : Aucun fruit n’est utilisé, le saké étant élaboré à partir de riz.

• Ingrédients : Riz de spécialité poli à 50 % (Junmai Daiginjo), eau pure de montagne, koji (champignon Aspergillus oryzae), levures naturelles

  Méthode de fabrication :

  • Le riz est poli à 50 % de sa masse d’origine, ne conservant que le cœur riche en amidon, garantissant finesse et élégance aromatique.

  • Après lavage et trempage, le riz est cuit à la vapeur puis ensemencé de koji.

  • La fermentation multiple parallèle se déroule sur 20 à 30 jours, transformant l’amidon en sucre puis en alcool, sous le contrôle précis du maître brasseur (toji).

  • Aucun additif, conservateur, sucre ajouté, ni sulfite n’est utilisé.

Caractéristiques Organoleptiques

• Robe : Limpide, brillante, légèrement nacrée.

• Nez : Léger, floral, notes de pomme gala et de zeste de citron.

• Bouche : Texture soyeuse, attaque douce, arômes de pomme, concombre et melon. Finale nette, fraîche et élégante.

• Style : Très pur, équilibré, subtil, d’une grande finesse.

Accords Mets & Saké

Le SOTO Super Premium Junmai Daiginjo se distingue par sa polyvalence gastronomique :

• Idéal avec :

  • Huîtres, sashimi, poissons crus et fruits de mer

  • Fromages à pâte molle ou affinée

  • Yakitori, yakiniku, kushikatsu (brochettes japonaises)

  • Plats à base de sauce soja ou miso, légumes grillés

• Suggestions occidentales : Parfait avec des plats à forte saveur umami (tomates, champignons), viandes blanches, volailles, salades fraîches ou en apéritif.

Température de Service

• Idéalement servi frais : Entre 8°C et 12°C pour préserver la subtilité de ses arômes et sa fraîcheur.

• À éviter : Ne pas trop refroidir ni chauffer ce saké premium, la chaleur atténuant ses arômes délicats.

Conservation & Garde

• Conservation : À garder au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière.

• Garde : À consommer dans les quelques mois suivant l’achat pour profiter de toute sa fraîcheur. Une fois ouvert, à consommer dans les deux jours.

Distinctions & Récompenses

• 91 points à l’Ultimate Wine Challenge

• 93 points au Tastings World Sake Challenge

• Médaille d’or au San Francisco International Wine Competition

Domaine & Authenticité

Le SOTO Super Premium Junmai Daiginjo est produit dans la région de Niigata, reconnue mondialement pour la pureté de son eau et la qualité de son riz, offrant l’un des sakés les plus raffinés du Japon.

Résumé des Points Forts

• Saké premium 100 % naturel, sans gluten, sans additif, sans conservateur.

• Élaboré à partir de riz poli à 50 %, eau pure de Niigata.

• Profil aromatique frais, fruité et floral.

• Parfait pour la gastronomie japonaise et occidentale.

• À servir frais, conservation optimale au réfrigérateur.

• Récompensé dans de nombreux concours internationaux.

Le Saké SOTO Super Premium Junmai Daiginjo incarne l’excellence japonaise, alliant pureté, finesse et élégance, pour sublimer tous vos moments de dégustation.