CHABLIS PREMIER CRU MONTEE DE TONNERRE 2021 SAMUEL BILLAUD 75 CL 13°

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2021 – Samuel Billaud

Domaine et Vigneron

Le Domaine Samuel Billaud, situé à Chablis, incarne l’excellence artisanale de la Bourgogne. Samuel Billaud, reconnu parmi les meilleurs vignerons de la région, élabore des vins d’une grande pureté, fidèles à leur terroir, en pratiquant une agriculture raisonnée et une vinification précise.

Cépage et Terroir

Ce Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2021 est issu à 100% du cépage Chardonnay. Les vignes, âgées de 25 à 35 ans, poussent sur des marnes kimméridgiennes argilo-calcaires. Exposées sud-est, à proximité immédiate des Grands Crus de Chablis. Ce terroir unique confère au vin sa tension minérale et sa profondeur.

Vinification

La vendange est réalisée manuellement pour garantir une sélection optimale des raisins. Après un pressurage pneumatique et un débourbage à froid. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent à 75% en cuves inox. Thermorégulées et à 25% en demi-muids de 600 litres. L’élevage sur lies fines dure 12 mois, apportant complexité et finesse sans masquer la pureté du fruit.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Jaune pâle, brillante.

• Nez : Arômes élégants de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte, de miel clair et de coquille d’huître.

• Bouche : Attaque vive, matière ample et dynamique, superbe tension minérale, notes de pierre à fusil, de fruits blancs et de fins amers. La finale est longue, saline et persistante, typique des grands Chablis.

• Note RVF : 95/100, coup de cœur pour son éclat et sa précision.

Accords Mets & Vin

Ce Chablis Premier Cru accompagne à merveille :

• Huîtres et fruits de mer

• Poissons grillés ou en sauce

• Homard, langoustines, crevettes

• Fromages de chèvre affinés

Son profil minéral et sa fraîcheur subliment les plats iodés et les produits de la mer.

Température de service

Servez-le frais, entre 11°C et 12°C, pour révéler toute sa complexité aromatique et sa vivacité.

Potentiel de garde

Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour son éclat fruité. Mais il gagnera en profondeur et en complexité après quelques années en cave. Potentiel de garde : 8 à 20 ans selon les millésimes.

Domaine Samuel Billaud : l’Artisanat d’Excellence

Samuel Billaud est reconnu pour sa maîtrise. Des rendements et sa recherche constante de l’équilibre parfait entre densité, éclat du fruit et minéralité. Ses vins sont régulièrement salués par la critique internationale pour leur finesse et leur capacité de vieillissement.

Ce Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2021 de Samuel Billaud. Représente l’expression la plus pure du terroir chablisien : un vin racé, précis et d’une grande élégance, à découvrir absolument.