CHÂTEAU CLOS HAUT PEYRAGUEY SAUTERNES 2003 75 CL 14°

Château Clos Haut Peyraguey Sauternes 2003 :

Présentation

Le Château Clos Haut Peyraguey Sauternes 2003 est un 1er Grand Cru Classé de l’appellation Sauternes. Ce vin liquoreux emblématique provient du plateau de Bommes, au cœur des meilleurs terroirs, face au Château d’Yquem. Le millésime 2003 se distingue par sa grande richesse aromatique et sa finesse exceptionnelle.

Cépages

• Sémillon : 90 à 95 %

• Sauvignon Blanc : 5 à 10 %.

Terroir & Domaine

Le vignoble s’étend sur 12 hectares de sols gravelo-sableux et argilo-graveleux, bénéficiant d’un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production des grands Sauternes. Le domaine, aujourd’hui propriété de Bernard Magrez, pratique une viticulture raisonnée et des vendanges manuelles en tries successives pour ne sélectionner que les raisins les plus concentrés.

Vinification & Élevage

• Vendanges manuelles en plusieurs passages

• Fermentation à basse température pour préserver les arômes

• Élevage en barriques dont 20 à 25 % neuves, pendant 18 à 24 mois

• Soutirages réguliers pour affiner le vin

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Or bouton d’or éclatant

• Nez : Intenses parfums de fruits secs (abricot, orange), notes florales (genêt, tilleul)

• Bouche : Ample, ronde et élégante, grande finesse, douceur persistante, équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur

• Finale : Longue, soyeuse, empreinte de douceur

Accords mets et vin

Le Château Clos Haut Peyraguey Sauternes 2003 accompagne parfaitement :

• Foie gras poêlé ou mi-cuit

• Viandes blanches en sauce (rôti de veau aux morilles)

• Fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu)

• Desserts aux fruits jaunes ou exotiques, tartes et crèmes brûlées

Température de service

Servir entre 8 et 9 °C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Potentiel de garde

Ce millésime 2003, déjà prêt à boire, peut se conserver en cave 15 à 25 ans, voire plus selon les conditions de stockage, pour développer des arômes tertiaires raffinés.

Le domaine & le vigneron

• Domaine : Clos Haut Peyraguey, 1er Grand Cru Classé en 1855, propriété de Bernard Magrez depuis 2012.

• Vignoble : 12 hectares, agriculture raisonnée, vendanges manuelles

• Vigneron : Équipe dirigée par Bernard Magrez, alliant tradition et innovation pour sublimer le terroir

Résumé

Le Château Clos Haut Peyraguey Sauternes 2003 incarne la quintessence des grands liquoreux de Bordeaux. Sa richesse aromatique, sa douceur équilibrée et son potentiel de garde en font un choix idéal pour les amateurs de vins d’exception et les grandes occasions.

Sauternes, vin blanc liquoreux, 1er Grand Cru Classé, Bernard Magrez, accords mets vin, garde, terroir, vendanges manuelles, élevage en barrique, arômes abricot, foie gras, dessert, service 8°C, domaine Clos Haut Peyraguey.