CHÂTEAU GUIRAUD SAUTERNES 2005 75 CL 13,5°

Château Guiraud Sauternes 2005

Présentation et Domaine

Château Guiraud, Premier Grand Cru Classé en 1855, est une référence incontournable des grands vins liquoreux de Sauternes. Situé à Sauternes, entre le clocher du village et les vignes du Château d’Yquem, ce domaine pionnier de la viticulture biologique (certifié depuis 2011) s’étend sur 100 hectares de terroir exceptionnel, composé majoritairement de graves sableuses et argileuses. La direction générale est assurée par Sandrine Garbay, figure reconnue du monde viticole.

Cépages

L’assemblage du Château Guiraud Sauternes 2005 se compose de :

• 65 % Sémillon

• 35 % Sauvignon blanc

Cette proportion élevée de Sauvignon blanc, rare à Sauternes, apporte fraîcheur et équilibre à la richesse du Sémillon.

Vinification

Les vendanges sont réalisées manuellement par tries successives, afin de ne récolter que les raisins atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production des grands liquoreux de Sauternes48. La fermentation se déroule principalement en barriques neuves (90 %), sur une durée de trois semaines à deux mois. L’élevage sur lies fines en barriques s’étend sur 18 à 24 mois, avec des soutirages réguliers pour affiner la texture et la complexité du vin.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Dorée, aux reflets orangés intenses.

• Nez : Complexe et exubérant, il dévoile des arômes d’orange confite, de fruits exotiques, de menthol, de gingembre, de frangipane, de miel, de cannelle et d’ananas confit.

• Bouche : Ample, riche, soyeuse, avec une grande fraîcheur. La palette aromatique est persistante, mêlant agrumes confits, épices douces et notes florales. Finale longue et élégante, typique des grands Sauternes.

Accords mets et vins

Château Guiraud Sauternes 2005 sublime :

• Foie gras poêlé ou mi-cuit

• Fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu)

• Desserts aux fruits exotiques ou à base d’agrumes

• Volaille rôtie, cuisine asiatique légèrement épicée

• Tarte Tatin, crèmes brûlées

Température de service

À servir très frais, entre 6 et 8°C, pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Potentiel de garde

C’est un vin de grande garde, pouvant se conserver et évoluer favorablement pendant 20 à 30 ans, voire davantage, dans de bonnes conditions de cave.

Domaine et équipe

• Domaine : Château Guiraud, 33210 Sauternes

• Vignerons & propriétaires : Matthiu Gufflet, Robert Peugeot, Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg

• Directrice générale : Sandrine Garbay

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Château Guiraud Sauternes 2005 est le choix idéal pour les amateurs de grands liquoreux, recherchant un vin à la fois complexe, élégant et durable, parfait pour sublimer les moments d’exception.