Amiot Et Fils Morey Saint Denis 2021 75 cl 13°

Morey-Saint-Denis 2021 – Domaine Amiot et Fils

Présentation du vin

Le Morey-Saint-Denis 2021 du Domaine Amiot et Fils incarne l’élégance et la finesse de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu exclusivement de Pinot Noir, reflète le savoir-faire de la famille Amiot, vignerons depuis dix générations à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Bourgogne.

Cépage et Terroir

• Cépage : 100% Pinot Noir

• Terroir : Parcelles réparties sur cinq lieux-dits, exposées à l’est/sud-est, à 250 m d’altitude, sur des sols calcaires, marnes, limons rouges et cailloutis.

• Âge des vignes : Plantations de 1947 à nos jours.

Vinification et Élevage

• Viticulture durable et respectueuse de l’environnement, avec labours et couverts végétaux pour préserver la vie des sols.

• Vendanges manuelles pour garantir la qualité des raisins.

• Vinification traditionnelle bourguignonne, avec macération à froid et fermentation en levures indigènes.

• Élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, apportant complexité et équilibre.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Rouge rubis intense et limpide, aux reflets grenat.

• Nez : Fin et subtil, dominé par des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise), de violette, de pivoine, avec une touche épicée (poivre blanc, réglisse) et un boisé discret.

• Bouche : Équilibrée, élégante et généreuse, avec des tanins soyeux, une belle vivacité et une finale longue, fruitée et harmonieuse.

• Finale : Gourmande, de bonne longueur, avec un fruité remarquable en rétro-olfaction.

Accords mets et vins

Ce Morey-Saint-Denis 2021 s’accorde parfaitement avec :

• Pigeonneau rôti

• Filet mignon aux champignons

• Risotto aux truffes

• Fromages affinés (Brillat-Savarin truffé, fromages à pâte molle ou pressée).

Température de service

• Servir entre 15°C et 16°C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Potentiel de garde

• À déguster dès maintenant après un court passage en carafe.

• Potentiel de garde : 6 à 12 ans, avec une évolution vers plus de complexité et de profondeur.

Domaine & Vigneron

• Domaine Amiot et Fils : Propriété familiale depuis dix générations, couvrant 5 hectares sur les plus beaux terroirs de la Côte de Nuits.

• Vigneron : Léon Amiot perpétue la tradition familiale, alliant respect du terroir et innovation.

• Philosophie : Viticulture durable, vinification précise, recherche de l’expression pure du Pinot Noir et du terroir de Morey-Saint-Denis.

Le Morey-Saint-Denis 2021 Amiot et Fils est le choix idéal pour les amateurs de grands vins de Bourgogne, recherchant finesse, équilibre et authenticité.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.