HAUTES COTES DE NUITS CHARDONNAY BLANC 2022 NOELLAT 75 CL 13°

Le Hautes Côtes de Nuits Chardonnay Blanc 2022 Noellat est un vin blanc sec d’exception produit dans la prestigieuse région de Bourgogne. Plus précisément dans l’appellation Hautes Côtes de Nuits.

Réalisé 100% à partir de cépage Chardonnay. Ce vin exprime la pureté et l’élégance du terroir argilo-calcaire local. Situé sur des coteaux entre 280 et 400 mètres d’altitude.

La vinification se fait avec une attention particulière. Les raisins cueillis manuellement puis pressés délicatement. Puis fermentés et élevés environ 12 mois en fûts de chêne français, dont 20-30% en fûts neufs et demi-muids pour apporter finesse. Une légère touche boisée et complexité aromatique sans masquer la fraîcheur fruitée.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Jaune ou soutenue, brillante.

• Nez : Aromatique et expressif avec des notes de fruits à chaise blanche (poire, pomme), fleurs blanches, nuances vanillées, boisées, épices douces et une belle minéralité pierreuse.

• Bouche : Texture juteuse et ample, avec un équilibre parfait entre fraîcheur acide et rondeur. Une finale longue et élégante, marquée par la complexité du boisé subtil et la vivacité caractéristique du Chardonnay bourguignon.

Accords mets et vins

Ce vin s’accorde parfaitement avec une large gamme de mets raffinés, tels que :

• Fruits de mer (coquillages, crustacés)

• Poissons blancs ou fumés

• Volaille et viande blanche en sauce légère

• Fromages de chèvre ou autres fromages doux

• Entrées fraîches comme tartares de poisson ou sushis

Température de service et de garde

• Température de service idéale : 10 à 12 °C.

• Potentiel de garde conseillé : 5 à 7 ans à partir du millésime 2022, permettant aux arômes de se complexifier et gagner en profondeur (idéal à consommer entre 2023 et 2028).

Le domaine et le vigneron

Le vin est produit par le Domaine Michel Noellat. Une maison familiale reconnue dans la Bourgogne pour son savoir-faire traditionnel et son respect de l’environnement. Le domaine cultive ses vignes âgées en moyenne de 30 à 35 ans avec une viticulture durable. Garantissant ainsi la qualité et l’authenticité de chaque millésime.