CHÂTEAU DE PEZ SAINT ESTEPHE 2017 75 CL 13°

Château de Pez Saint-Estèphe 2017 : Un Grand Cru de Caractère

Le Château de Pez Saint-Estèphe 2017 incarne l’élégance et la puissance des grands vins du Médoc. Situé à l’ouest de la commune de Saint-Estèphe, ce domaine historique, fondé au XVe siècle, appartient à la Maison Louis Roederer depuis 1995. Il est reconnu comme l’un des plus anciens et prestigieux vignobles de l’appellation.

Cépages

Le millésime 2017 est issu d’un assemblage classique du Médoc :

• 47% Cabernet Sauvignon

• 44% Merlot

• 6% Cabernet Franc

• 3% Petit Verdot

Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont plantées sur des sols de graves reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, offrant au vin structure et profondeur.

Vinification & Élevage

La vendange est réalisée manuellement pour garantir une sélection optimale des raisins1. La vinification se déroule dans le respect de la tradition médocaine, avec une fermentation en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne pendant 12 mois, dont environ 40% de fûts neufs chaque année. Cette méthode confère au vin complexité, finesse et potentiel de garde.

Profil organoleptique

• Robe : Grenat profond, reflets rouges et violets.

• Nez : Intense, sur les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes épicées, réglisse, touches grillées et moka dues à l’élevage.

• Bouche : Attaque ronde et charnue, tanins présents mais soyeux, belle richesse, équilibre entre puissance et élégance, finale longue et fraîche, marquée par la minéralité et la finesse.

• Alcool : 13 à 13,5%.

Accords mets et vin

Le Château de Pez Saint-Estèphe 2017 accompagne idéalement :

• Magret de canard

• Entrecôte grillée

• Côtelettes d’agneau

• Viandes braisées

• Fromages à pâte dure

• Risotto aux champignons

Température de service

Servir entre 16 et 18°C, après une aération de 30 minutes pour révéler toute sa complexité.

Potentiel de garde

Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa jeunesse, mais il atteindra sa pleine maturité après quelques années de cave. Son potentiel de garde s’étend jusqu’à 10 à 20 ans selon les conditions de conservation.

Domaine & vigneron

Le Château de Pez s’étend sur 28 à 39 hectares d’un seul tenant. Exploités avec soin par l’équipe de la Maison Louis Roederer. La philosophie du domaine allie respect du terroir, tradition et innovation, pour produire des vins de grande expression, fidèles à l’identité de Saint-Estèphe.

Château de Pez Saint-Estèphe 2017 : un vin racé. Elégant et gourmand, à découvrir ou à offrir pour toutes les grandes occasions.