ChÂteau Henri Bonnaud Rouge Palette 2020 150 cl 12,5°

Château Henri Bonnaud Rouge Palette 2020

Présentation du vin

Le Château Henri Bonnaud Rouge Palette 2020 est un vin rouge biologique issu de l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations de Provence, l’AOC Palette. Cette cuvée, micro-production du domaine, est reconnue pour sa richesse, son élégance et son potentiel de garde exceptionnel.

Cépages

• Mourvèdre

• Grenache

• Vieux Carignan

• Syrah (présente dans la cuvée Quintessence).

Terroir

Le vignoble est planté sur des coteaux exposés plein sud, bénéficiant d’un ensoleillement optimal. Les sols sont composés d’éboulis argilo-calcaires dits « Calcaire de Langesse », situés au pied de la montagne Sainte-Victoire. Ce terroir unique confère au vin une structure et une complexité remarquables.

Vinification & Élevage

• Vendanges manuelles en petites caisses de 15 kg, avec double tri rigoureux.

• Égrappage total, fermentation longue en cuves tronconiques bois et inox.

• Pigeages et remontages quotidiens pour une extraction douce des tanins.

• Élevage de 18 mois en foudres et barriques (dont barriques neuves pour la cuvée Quintessence).

• Certification Agriculture Biologique.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Pourpre profonde, reflets cerise noire.

• Nez : Complexe, puissant, arômes de fruits noirs compotés (cassis, mûre), notes florales (violette), touches d’épices, chocolat, réglisse, vanille.

• Bouche : Attaque suave, équilibre entre fraîcheur et structure tannique, tanins puissants et enrobés, grande longueur sur des notes épicées et de fruits mûrs. Finale persistante, légèrement toastée.

Accords mets & vin

Ce vin se marie parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou en sauce (gardiane de taureau, daube provençale).

• Tajine d’agneau aux aubergines, plats méditerranéens épicés.

• Plats de gibier, fromages affinés, desserts au chocolat.

Température de service

• Servir entre 16°C et 18°C.

• Ouvrir 2 heures avant dégustation, idéalement en carafe.

Potentiel de garde

• À boire dès maintenant pour profiter de sa richesse aromatique.

• Potentiel de garde jusqu’en 2031, voire plus selon les conditions de conservation.

Domaine & Vigneron

• Domaine : Château Henri Bonnaud, situé aux portes d’Aix-en-Provence.

• Vigneron : Stéphane Spitzglous, vigneron indépendant engagé dans l’agriculture biologique et la préservation des cépages anciens de Provence.

• Microclimat protégé par les collines de Langesse et la montagne Sainte-Victoire, favorisant la maturité optimale des raisins.

Le Château Henri Bonnaud Rouge Palette 2020 incarne l’excellence des vins de Provence : un vin bio, puissant, élégant et taillé pour les grandes occasions.

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