RIJCKAERT POUILLY FUISSE VIEILLES VIGNES BLC 2020 75 CL 13,5°

RIJCKAERT POUILLY-FUISSÉ VIEILLES VIGNES BLANC 2020 :

Caractéristiques du vin

Cépage

• 100% Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et du Mâconnais.

Domaine & Vigneron

• Domaine Rijckaert, fondé par Jean Rijckaert et repris par Florent Rouve en 2013, reconnu pour ses vins blancs expressifs et équilibrés. Le domaine travaille en respectant la biodiversité et privilégie les méthodes douces à la vigne comme au chai.

• Les raisins de cette cuvée proviennent de vieilles vignes situées près de Chânes, l’un des terroirs les plus méridionaux de l’appellation, sur des sols argilo-calcaires.

Vinification

• Vendanges manuelles pour préserver la qualité des baies.

• Pressurage lent et modéré, fermentations alcoolique et malolactique spontanées, sans levures artificielles.

• Élevage sur lies fines en fûts de 228 à 300 litres, avec très peu de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : jaune clair, brillante et lumineuse.

• Nez : arômes intenses de fruits à pépins (pomme, poire), fruits jaunes mûrs, notes boisées, toastées et beurrées délicates issues de l’élevage.

• Bouche : attaque vive, bouche ample et onctueuse, équilibre parfait entre fraîcheur, densité et complexité. Finale persistante, minérale, avec une belle tension.

Température de service

• Servir entre 10°C et 12°C pour révéler toute la finesse aromatique du vin.

Potentiel de garde

• Peut se déguster dès maintenant pour son éclat fruité, mais offre un potentiel de garde de 5 à 8 ans, voire plus selon les conditions de conservation.

Accords mets et vin

• Parfait avec des poissons grillés ou en sauce, fruits de mer, volailles à la crème, fromages affinés (Comté, chèvre), risottos aux champignons ou plats de cuisine asiatique raffinée.

Résumé du Domaine Rijckaert

• Le Domaine Rijckaert s’étend entre le Mâconnais et le Jura, avec une spécialisation dans les grands chardonnays. Florent Rouve, œnologue passionné, perpétue la philosophie de vinification naturelle et précise initiée par Jean Rijckaert. Les vins sont régulièrement salués par la critique pour leur équilibre, leur pureté et leur expression du terroir.

Conseils de dégustation Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Rijckaert 2020

• Ouvrez la bouteille 30 minutes avant le service pour une meilleure expression aromatique.

• Dégustez dans des verres à vin blanc de Bourgogne pour apprécier la complexité du bouquet.

Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2020 du Domaine Rijckaert est un chardonnay de grande classe, alliant richesse, précision et élégance. Un incontournable pour les amateurs de grands blancs bourguignons.