CAP CORSE APERITIF AU QUINQUINA 75 CL 15°

Cap Corse Apéritif au Quinquina :

Présentation et Origine

Le Cap Corse apéritif au quinquina est une liqueur emblématique de l’île de Beauté, créée en 1872 par Louis Napoléon Mattei. Élaborée au cœur de la plaine orientale corse, cette boisson incarne le terroir et l’histoire de la Corse, mettant en valeur ses cépages locaux et la richesse de sa flore.

Ingrédients et Méthode de Fabrication

• Type de fruits : Raisins corses issus des cépages Muscat et Vermentinu.

• Ingrédients principaux : Mistelle (moût de raisin frais muté à l’alcool), écorces de quinquina, cédrat corse, fruits locaux, plantes aromatiques et épices exotiques soigneusement sélectionnées.

• Méthode de fabrication :

  • Les raisins sont pressés frais, puis assemblés avec de l’alcool avant fermentation pour préserver les arômes et le sucre naturel du fruit, donnant naissance à la mistelle.

  • Macération d’écorces de quinquina, de cédrat et d’un mélange secret de plantes et d’épices.

  • Vieillissement en cuve ou en fût selon la cuvée, pour développer la complexité aromatique.

Caractéristiques Organoleptiques

• Robe : Vermeille (rouge) ou dorée (blanc), selon la version choisie.

• Nez : Figue, fruits à l’eau de vie, notes florales, zeste d’agrume pour le blanc.

• Bouche : Douce, fruitée, légèrement torréfiée, avec des notes de fruits confits et une amertume élégante due au quinquina.

• Finale : Délectable, persistante, légère quinine, touche d’orange ou de cédrat selon la version.

Accords Mets-Liqueur

• À l’apéritif : Servir frais, nature ou sur glace, avec une rondelle d’orange ou de citron.

• En cocktail : Idéal dans un « Capo Spritz » (1/4 de Cap Corse rouge, 3/4 de muscat pétillant, rondelle d’orange) ou un « Cap Tonic » (Cap Corse rouge et tonic sur glace).

• Accords gourmands : Parfait avec des charcuteries corses, fromages affinés, desserts à base de fruits secs ou de chocolat noir.

Température de Service et Garde

• Température de service : Entre 8 et 10°C, bien frais pour révéler toute la palette aromatique.

• Garde : À consommer dans les 2 à 3 ans pour profiter de sa fraîcheur, mais certaines cuvées se bonifient avec le temps grâce au vieillissement en fût.

Domaine et Authenticité

• Producteur : Distillerie L.N. Mattei, fondée en 1872 à Aleria, en Corse.

• Authenticité : Recette historique, ingrédients locaux, savoir-faire transmis depuis plus de 150 ans.

Résumé des Points Forts

• Apéritif corse authentique, sans additifs, riche en arômes fruités et floraux.

• Ingrédients naturels issus du terroir corse : raisins Muscat et Vermentinu, quinquina, cédrat, plantes et épices.

• Méthode traditionnelle de fabrication, respect de la recette originelle.

• Idéal à l’apéritif, en cocktail ou accompagné de spécialités corses.

Le Cap Corse apéritif au quinquina séduit par son équilibre entre douceur fruitée, amertume raffinée et fraîcheur aromatique, incarnant l’âme de la Corse dans chaque verre.