BRASSERIE CLAIRMARAIS BIERE TRIPLE 75 CL 8,5°

bière Abbaye de Clairmarais Triple

L’Abbaye de Clairmarais Triple est une bière blonde de style Belgian Tripel, brassée selon la tradition monacale avec une triple fermentation qui lui confère une richesse aromatique remarquable et une belle complexité.

Ingrédients et matières premières

• Malts : Cette bière est élaborée principalement à partir de malt d’orge de qualité, malté en Belgique. Le malt est séché à une température modérée qui lui donne sa robe blonde dorée caractéristique. Le malt apporte la base sucrée nécessaire à la fermentation et contribue à la rondeur en bouche.

• Houblons : Des houblons soigneusement sélectionnés pour leurs propriétés organoleptiques sont utilisés. Ils apportent une amertume modérée et équilibrée, ainsi que des notes aromatiques subtiles, notamment épicées et florales. Le houblon contribue aussi à la conservation naturelle de la bière.

• Levure : La levure de fermentation haute (Saccharomyces cerevisiae) utilisée est une souche propre à la brasserie, qui favorise une fermentation rapide et produit des arômes épicés et fruités, avec un léger caractère phénolique typique des bières triples.

• Eau : L’eau, élément essentiel, provient d’une nappe phréatique locale, avec une dureté adaptée aux bières de fermentation haute, influençant favorablement le profil gustatif.

Méthode de fabrication

La bière subit une triple fermentation, d’où son nom Triple. Le processus comprend :

• Le brassage avec infusion des malts pour extraire les sucres fermentescibles.

• L’ébullition du moût avec ajout de houblons pour l’amertume et les arômes.

• Le refroidissement rapide avant inoculation de la levure.

• Une fermentation haute à température contrôlée (18-25°C), suivie d’une période de garde à basse température (0°C) pour affiner les arômes, stabiliser la mousse et clarifier la bière.

• Un éventuel dry hopping pour renforcer les notes florales et fruitées.

• La bière est ensuite filtrée et pour être en dernier lieu conditionnée.

Caractéristiques organoleptiques

• Aspect : Blonde dorée, avec une mousse blanche, dense et persistante.

• Arômes : Complexes, mêlant des notes épicées (coriandre), fruitées (agrumes) et une touche de levure épicée-fruitée.

• Goût : Rondeur en bouche, équilibre entre douceur maltée et amertume modérée, avec une finale légèrement épicée et alcoolisée.

• Teneur en alcool : 8,5% vol, offrant une belle puissance sans agressivité.

Accords mets et bière

Cette bière triple s’accorde parfaitement avec :

• Viandes blanches grillées ou en sauce.

• Fromages affinés.

• Plats épicés ou relevés.

• Desserts à base de fruits secs ou caramel.

Température de service et garde

• Température de service recommandée : Entre 8 et 12°C pour révéler pleinement ses arômes et sa fraîcheur.

• Garde : plusieurs mois.

  Bière Abbaye de Clairmarais Triple

  Bière Abbaye de Clairmarais Triple 33cl – Bière Blonde Triple Aromatique 8,5%

  Découvrez la bière Abbaye de Clairmarais Triple, une bière blonde triple fermentation à 8,5% d’alcool. Ronde, épicée et fruitée, elle s’accorde avec viandes blanches et fromages. Service idéal à 8-12°C.

  Bière Triple

  Bière 33cl – Bière Blonde Triple Aromatique 8,5%

  Découvrez la bière Abbaye de Clairmarais Triple, une bière blonde triple fermentation à 8,5% d’alcool. Ronde, épicée et fruitée, elle s’accorde avec viandes blanches et fromages. Service idéal à 8-12°C.