Accords Mets-Vins
"Expérimentez l'improbable probabilité"
Qu'est-ce que l'accord mets-vins ?
Que vous soyez un amateur de vin passionné ou simplement curieux d’en apprendre davantage sur l’art de marier les saveurs, cette page est faite pour vous.
L’accord mets vins est un véritable art qui consiste à choisir le vin parfait pour accompagner un plat spécifique. Il s’agit de trouver l’équilibre parfait entre les arômes, les textures et les saveurs du vin et du plat afin de créer une expérience gustative harmonieuse.
Nous espérons que cette dégustation vous inspirera à explorer de nouvelles saveurs et à vivre des expériences gustatives uniques.
Principe des accords mets-vins
Vous serez guidés par un expert culinaire, avec qui vous fera partagerez ses connaissances et son expérience autour de ses suggestions et découvrir de nouvelles associations de saveurs qui raviront vos papilles.
Lors de notre prestation “Accord metsvins”, et en fonction du choix de votre menu, nous vous proposons une sélection de vins qui mettront en valeur chaque plat. Nous prenons également en compte les saisons et les tendances actuelles en matière de gastronomie, pour vous offrir une expérience moderne et raffinée.
Nous avons travaillé avec soin pour vous offrir une expérience culinaire unique, où chaque plat est sublimé par un vin sélectionné avec précision autour de nos trois menus. La sélection des victuailles par notre Chef mettra en avant des plats légers et raffinés d’autre plus riches et savoureux ou encore plus audacieux et épicés. Afin de sublimer ceux-ci, ils seront accompagnés d’une sélection de vins soigneusement choisie par notre sommelier.
Nous sommes convaincus que notre prestation “Accord mets-vins” saura ravir vos papilles et vous faire vivre un moment d’exception. N’hésitez pas à nous faire part de vos préférences et de vos attentes, nous serons ravis de vous conseiller et de vous guider dans le choix des vins qui accompagneront votre repas.
Lieu et durée des accords mets-vins
Selon l’occasion !!!
Les tarifs en vigueur tiennent compte des frais de déplacement dans un rayon de 50 km des Box de Bacchus, au-delà veuillez nous contacter) !!!
Chez vous, chez des amis, parents, en entreprises, selon les règlements en vigueur.
En salle des fêtes et tout autres lieux pouvant accueillir du public (lieux : hébergement, vacances, séminaire…)
Les écoles de dégustation, les salons et les foires, les restaurants et les bars à vin.
Les événements spéciaux : lors d’événements spéciaux tels que des festivals ou des dégustations organisées par des associations ou des clubs de dégustation.
Combien de temps dure une dégustation accord Mets Vins ?
Il s’agit ici et avant tout d’un moment de convivialité et de partage.
Comme tout partage, la part belle est faite à la discussion, au questionnement et pour certain(e)(s) d’une initiation et de son apprentissage.
Veuillez compter environ de 2h30 à 3h00.
Pour quelles occasions ?
Si vous connaissez quelqu’un qui est passionné de vin, champagne ou spiritueux et qui fête son anniversaire, une master class de dégustation pourrait être un cadeau parfait.
Si vous êtes responsable des activités de team building dans votre entreprise, la Master Class de dégustation peut être une excellente façon de renforcer les liens entre les collègues et d’apprendre quelque chose de nouveau en même temps.
Si vous organisez un enterrement de vie de célibataire pour un ami ou un proche, une de dégustation pourrait être une activité amusante et éducative à inclure dans le programme.
Si vous voulez remercier quelqu’un de spécial pour son aide ou son soutien, elle pourrait être un cadeau réfléchi et apprécié.
Si vous cherchez un cadeau original pour un amateur de vin ou d’alcool pendant les fêtes de fin d’année, une master class de dégustation pourrait être une excellente idée.
Si vous cherchez un cadeau de mariage unique pour un couple qui aime le vin, la dégustation de vin pourrait être une expérience mémorable pour eux.
N’oubliez pas de prendre en compte les préférences et les intérêts de la personne à qui vous offrez la Master Class, afin de vous assurer que cela correspond à ses goûts !!
Les menus
La Profane
Ce menu propose une entrée délicate avec une crème de champignon, un œuf poché et un espuma de lard ou des cromesquis d’escargot avec une crème d’ail rose et un coulis de persil, suivi d’un plat principal savoureux avec un confit de paleron de bœuf à la bière ou un filet de poisson en croûte d’ail noir, accompagné d’une sélection de fromages de Philippe Olivier et ses gourmandises, et enfin un dessert inspiré d’une tarte au citron.
80,00 €
L'initié
Un menu raffiné qui propose un mariage subtil entre des saveurs délicates telles que le foie gras brûlé, le crumble de spéculos et la confiture de Yuzu, ainsi que des plats principaux tels que le dos de cabillaud rôti sauce champagne et le magret de canard aux pommes et aux poires sauce miel de thym, accompagnés d’une sélection de fromages de Philippe Olivier et ses gourmandises, pour finir en beauté avec une sphère chocolat framboise.
120,00 €
la Master
Un menu raffiné et exquis, où les amuses bouches du chef ouvrent le bal, suivis d’une entrée délicate de tartare de veau et huîtres ou d’un foie gras poêlé envoûtant, puis des plats principaux mettant en valeur des noix de Saint Jacques poêlées accompagnées d’une mousse de lait à l’ail rôti ou un filet de veau fumé aux noix avec un jus au thym corsé, suivi d’une sélection de fromages de Philippe Olivier et ses gourmandises, et enfin, en apothéose, un volcan au chocolat du Mexique.
150,00 €
Autres méthodes de dégustations
Les accords Mets Vins se ne sont pas uniquement ces trois menus, nous pouvons selon vos critères articuler cette dégustation autour d’un ingrédient unique synonyme de plaisir et de convivialité :
Par exemple :
Le CHOCOLAT est un ingrédient apprécié dans le monde entier pour sa saveur sucrée et sa texture fondante. A accord particulier, dégustation particulière, notre sélection de vins sera en adéquation avec les chocolats de Yves Thuries, Meilleur ouvrier de France.
Le FROMAGE, un incontournable de la gastronomie française. Le fromage offre une grande variété de textures et de saveurs, ce qui en fait un ingrédient idéal pour l’accord avec le vin. Pour accompagner un plateau de fromages (Philipe Ollivier), nous vous surprendrons de notre sélection, bien loin des idées traditionnelles.
Le FOIE GRAS, une spécialité française connue pour sa texture onctueuse et son goût délicat. A produit d’exception, une sélection de nectars en adequation avec ce produit noble.
L’accord mets-vins est une véritable alchimie qui peut sublimer nos expériences gustatives. En associant les différents mets avec des vins appropriés, nous pouvons créer des moments de dégustation inoubliables. J’espère que ces suggestions vous ont inspiré et que vous souhaiterez les mettre en pratique.
Conditions de réalisation des dégustations
Nombre : un minimum de 8 personnes est souhaité.
Géographie : les tarifs en vigueur tiennent compte des frais de déplacement dans un rayon de 50 km des Box de Bacchus (Boulogne sur mer 62), au-delà veuillez nous contacter.
Age légal : Les dégustations accord Mets Vins ne s’adresse qu’à un publique averti et ayant un minimum de 18 ans, des pièces identités pouvant être exigé avant le début de la prestation.
Entreprises : Selon règlement intérieur de l’établissement et sous acceptation de l’autorité du personnel encadrant le dit établissement.
Les box de bacchus
Grégory & Meidhi
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