Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru, Champs Gains 2024, 75Cl

Presentación

El Chassagne-Montrachet 1er Cru "Champs Gains" 2024 del Domaine Paul Pillot representa la excelencia de la viticultura borgoñona. Este vino blanco excepcional procede de un climat prestigioso de la denominación Chassagne-Montrachet, en la renombrada Côte de Beaune. El Domaine Paul Pillot perpetúa una tradición familiar de excelencia y respeto al terruño, elaborando vinos de gran pureza.

Dominio y Denominación

El Domaine Paul Pillot es una referencia ineludible de Chassagne-Montrachet, conducido con pasión y saber hacer familiar desde hace varias generaciones. La denominación Chassagne-Montrachet 1er Cru goza de renombre mundial por sus vinos blancos de guarda. El climat "Champs Gains" ofrece un terruño calcáreo excepcional que aporta a los vinos mineralidad y complejidad aromática.

Viticultura y Vinificación

Las viñas de Chardonnay se cultivan respetando las tradiciones borgoñonas, con especial atención a la expresión del terruño. La vinificación se realiza con sumo cuidado, combinando métodos tradicionales y técnicas modernas para preservar la tipicidad del climat. La crianza en barricas de roble permite al vino desarrollar su estructura conservando su frescura.

Cata

La capa presenta un color oro pálido con reflejos brillantes, testimonio de la juventud de la añada. En nariz, el vino despliega una paleta aromática elegante y compleja, que combina notas de cítricos, flores blancas, avellana y un toque mineral característico del terruño. En boca, la entrada es viva y fresca, seguida de una hermosa materia redonda y generosa. El final es largo y persistente, marcado por una mineralidad salina y una tensión que invita a la guarda.

Maridaje

Este Chassagne-Montrachet 1er Cru acompañará magníficamente pescados nobles (rodaballo, lubina), mariscos (bogavante, cigala), carnes blancas en salsa cremosa o quesos curados como el Comté o el Beaufort. También realzará espléndidamente unas aves de Bresse a la nata o mollejas de ternera.

Servicio

Servir entre 11 y 13°C en copas de vino blanco de Borgoña para apreciar plenamente su complejidad aromática. Se recomienda abrir la botella 30 minutos antes del servicio o decantar el vino para airearlo. Este vino puede conservarse en bodega entre 5 y 10 años en condiciones óptimas.

Menciones legales

Contenido: 75cl. Contiene sulfitos. El abuso del alcohol es perjudicial para la salud. Consumir con moderación.