Saint Aubin 1er Cru Les Charmois, Paul Pillot, 75Cl ,2024

Presentación

El Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois 2024 del Domaine Paul Pillot representa la excelencia de los vinos blancos de Borgoña. Procedente del climat Les Charmois, uno de los Premiers Crus más prestigiosos de la denominación, este Chardonnay expresa con brillantez la pureza y complejidad del terroir calcáreo de Saint-Aubin. Una cuvée de gran finura que cautivará a los amantes de los grandes Borgoñas blancos.

Domaine y Denominación

El Domaine Paul Pillot es una referencia ineludible de la denominación Saint-Aubin. Dirigida con pasión y saber hacer, esta propiedad familiar cultiva sus viñedos respetando la tradición borgoñona. La denominación Saint-Aubin, situada en el corazón de la Côte de Beaune, ofrece una excelente relación calidad-precio para los amantes de los grandes Borgoñas blancos. El climat Les Charmois goza de una orientación ideal y de suelos arcillo-calcáreos que confieren a los vinos una hermosa mineralidad.

Viticultura y Vinificación

Las cepas del climat Les Charmois se cultivan con esmero siguiendo métodos respetuosos con el terroir. La vendimia se realiza en el momento óptimo de madurez para preservar toda la finura aromática de la Chardonnay. La vinificación tradicional borgoñona privilegia la expresión de la fruta y del terroir, con una crianza que realza el equilibrio natural del vino.

Cata

La capa presenta un color oro pálido brillante con reflejos verdosos, testimonio de la juventud de la añada. En nariz despliega una paleta aromática elegante y compleja, que combina notas de flores blancas, cítricos frescos, fruta de hueso blanca y un toque mineral característico. En boca, la entrada es viva y precisa, con una materia armoniosa y una bonita tensión mineral. El vino revela una textura sedosa, una frescura cincelada y una gran pureza aromática. El final es largo, salino y persistente, firma de un gran terroir.

Maridajes

Este Saint-Aubin 1er Cru acompañará magníficamente pescados nobles en salsa, mariscos, bogavante a la parrilla, vieiras salteadas o ave de Bresse a la crema. También realzará quesos de cabra curados y comtés jóvenes. Para una experiencia gastronómica refinada, sírvalo con mollejas de ternera o rodaballo con salsa holandesa.

Servicio

Servir fresco entre 11 y 13°C para revelar toda la complejidad aromática de este Premier Cru. Recomendamos decantar el vino una hora antes del servicio para permitirle abrirse plenamente. Este vino puede disfrutarse ya desde ahora por su frescura juvenil, pero también posee un buen potencial de guarda de varios años en bodega.

Distinciones

El Domaine Paul Pillot goza de una excelente reputación entre la crítica especializada y los aficionados a los vinos de Borgoña por la calidad constante de sus cuvées.

Menciones legales

Contenido: 75 cl. Contiene sulfitos. El abuso del alcohol es perjudicial para la salud. Consumir con moderación.