Saint Aubin 1er Cru Les Charmois, Paul Pillot, 75Cl ,2024

Presentazione

Il Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois 2024 del Domaine Paul Pillot rappresenta l'eccellenza dei vini bianchi di Borgogna. Proveniente dal climat Les Charmois, uno dei Premier Cru più prestigiosi della denominazione, questo Chardonnay esprime con maestria la purezza e la complessità del terroir calcareo di Saint-Aubin. Una cuvée di grande finezza che conquisterà gli appassionati dei grandi bianchi borgognoni.

Domaine & Denominazione

Il Domaine Paul Pillot è un riferimento imprescindibile della denominazione Saint-Aubin. Condotta con passione e sapienza, questa tenuta familiare coltiva le proprie vigne nel rispetto della tradizione borgognona. La denominazione Saint-Aubin, situata nel cuore della Côte de Beaune, offre un eccellente rapporto qualità-prezzo per gli amatori dei grandi bianchi di Borgogna. Il climat Les Charmois beneficia di un'esposizione ideale e di suoli argillo-calcarei che conferiscono ai vini una splendida mineralità.

Viticoltura & Vinificazione

Le vigne del climat Les Charmois sono coltivate con cura secondo metodi rispettosi del terroir. La vendemmia viene effettuata a perfetta maturazione per preservare tutta la finezza aromatica dello Chardonnay. La vinificazione tradizionale borgognona privilegia l'espressione del frutto e del terroir, con un affinamento che esalta l'equilibrio naturale del vino.

Degustazione

Il colore è di un oro pallido brillante con riflessi verdi, testimonianza della giovinezza dell'annata. Al naso si dispiega una palette aromatica elegante e complessa, che intreccia note di fiori bianchi, agrumi freschi, frutta a polpa bianca e un tocco minerale caratteristico. Al palato, l'attacco è vivace e preciso, la struttura è armoniosa con una bella tensione minerale. Il vino rivela una tessitura setosa, una freschezza cesellata e una grande purezza aromatica. Il finale è lungo, sapido e persistente, firma di un grande terroir.

Abbinamenti gastronomici

Questo Saint-Aubin 1er Cru accompagnerà magnificamente i pesci nobili in salsa, i crostacei, l'astice alla griglia, le capesante saltate in padella o ancora un pollame di Bresse alla crema. Esalterà anche i formaggi di capra stagionati e i comté giovani. Per un'esperienza gastronomica raffinata, servirlo con animelle di vitello o un rombo in salsa olandese.

Servizio

Servire fresco tra 11 e 13°C per rivelare tutta la complessità aromatica di questo Premier Cru. Consigliamo di decantare il vino un'ora prima del servizio per permettergli di aprirsi pienamente. Questo vino può essere apprezzato fin da subito per la sua freschezza giovanile, ma possiede anche un bel potenziale di invecchiamento di diversi anni in cantina.

Riconoscimenti

Il Domaine Paul Pillot gode di un'eccellente reputazione presso la critica specializzata e gli appassionati di vini di Borgogna per la qualità costante delle sue cuvée.

Menzioni legali

Contenuto: 75 cl. Contiene solfiti. L'abuso di alcol è dannoso per la salute. Bevi responsabilmente.