CLOS DU NOTAIRE 2020 ROUGE 150 CL 14,5°

Clos du Notaire 2020 – Côtes de Bourg

Le Clos du Notaire 2020 est un vin rouge d’exception de l’appellation Côtes de Bourg, élaboré dans le respect de la nature et du terroir. Ce vin séduit par sa rondeur, son fruité intense et sa structure harmonieuse.

Cépages

• Merlot (75 à 84%) : apporte rondeur, souplesse et arômes de fruits noirs.

• Cabernet Franc (9 à 16%) : structure, fraîcheur et notes épicées.

• Cabernet Sauvignon (6 à 10%) : tanins délicats, complexité et potentiel de garde.

Vinification

• Vendange parcellaire et tri rigoureux.

• Éraflage, foulage, débourbage intégral des moûts.

• Fermentation sous contrôle des températures pour préserver la fraîcheur aromatique.

• Macération de 18 à 25 jours pour une extraction douce et profonde.

• Fermentation malolactique en cuve inox ou béton.

• Élevage : 40% en bois neuf, 60% en cuve béton ou inox selon les millésimes.

• Peu de soufre utilisé, pH bas pour garantir la fraîcheur.

Domaine & Vignerons

• Domaine Clos du Notaire, propriété historique surplombant la Dordogne, conduit par Victor Mischler et Amélie Osmond depuis 2015.

• Surface : 10 à 15 hectares, vignes de 21 à 25 ans.

• Pratiques respectueuses de l’environnement : enherbement, engrais verts, aucun insecticide ni acaricide, gestion biologique du vignoble.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Rouge soutenu et brillante.

• Nez : Arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), notes d’épices douces et de toasté.

• Bouche : Ample, ronde et persistante, tanins soyeux, finale élégante avec une pointe de fermeté. Belle fraîcheur et équilibre.

Accords mets et vin

Le Clos du Notaire 2020 accompagne parfaitement :

• Viandes rouges ou blanches, grillées ou en sauce

• Gibiers rôtis (chevreuil, agneau)

• Fromages affinés

• Plats mijotés, cuisine épicée

Température de service

• Servir entre 16 et 18°C.

• Ouvrir et aérer la bouteille une heure avant dégustation pour révéler toute sa complexité.

Potentiel de garde

• À déguster dès aujourd’hui pour profiter de sa fraîcheur et de ses tanins soyeux.

• Peut se conserver jusqu’à 10 ans en cave, selon les conditions de stockage.

Le Clos du Notaire 2020 incarne l’élégance et la typicité des vins de la rive droite bordelaise. Sa vinification précise et son engagement environnemental en font un choix incontournable pour les amateurs de vins rouges authentiques et raffinés.

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