Champagne Amour de Deutz Rosé Brut 2008 : L’Éclat d’une Année Exceptionnelle

Le Champagne Amour de Deutz Rosé Brut 2008 est bien plus qu’un simple champagne ; c’est une cuvée de prestige qui incarne l’élégance, la délicatesse et la perfection. Issu d’un millésime 2008, considéré comme l’un des plus exceptionnels de la décennie en Champagne, ce rosé Brut offre une expérience sensorielle inoubliable, mariant puissance et finesse.

Cépages

L’élaboration de cette cuvée Amour de Deutz Rosé Brut fait appel à un assemblage minutieux des cépages emblématiques de la Champagne, avec une spécificité pour le rosé :

Pinot Noir (environ 50-55%) : Majoritaire, il apporte la structure, la puissance, et les arômes de fruits rouges (framboise, cerise, cassis) si caractéristiques des rosés de caractère. Une petite proportion de Pinot Noir vinifié en rouge (vin tranquille) est ajoutée à l’assemblage pour obtenir cette couleur délicate et ces notes fruitées intenses.
Chardonnay (environ 45-50%) : Issu des meilleurs terroirs de la Côte des Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus), le Chardonnay confère la finesse, l’élégance, la fraîcheur et la minéralité au vin, ainsi qu’un excellent potentiel de vieillissement.

Les proportions peuvent varier légèrement selon le millésime, mais Deutz vise toujours un équilibre parfait entre la puissance du Pinot Noir et la finesse du Chardonnay.

Vinification

La vinification du Champagne Amour de Deutz Rosé Brut 2008 est un processus d’une extrême rigueur, signe des grandes maisons de Champagne. Les raisins sont récoltés à la main et pressés délicatement. Les jus de première presse, les plus purs, sont sélectionnés.

La particularité du rosé provient de l’ajout d’une faible proportion de vin rouge tranquille (Pinot Noir) à l’assemblage des vins blancs clairs avant la seconde fermentation en bouteille. Cette méthode, appelée « vinification par assemblage », est la plus courante et la plus qualitative en Champagne pour les rosés de prestige.

La première fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, cépage par cépage, cru par cru. Après les assemblages (incluant le vin rouge), le vin est mis en bouteilles avec l’adjonction d’une liqueur de tirage. La seconde fermentation en bouteille (prise de mousse) se déroule lentement dans les crayères de la Maison Deutz. Le millésime 2008 a bénéficié d’un long vieillissement sur lattes (au moins 8 ans pour cette cuvée de prestige, souvent plus) dans les caves souterraines, permettant aux arômes de se développer, à la bulle de s’affiner et au vin de gagner en complexité. Après le dégorgement, une faible liqueur de dosage est ajoutée, pour un Brut équilibré.

Caractéristiques Organoleptiques

Robe : Saumon délicate et lumineuse, avec des reflets rosés brillants. L’effervescence est fine, régulière et persistante, formant un cordon élégant.
Nez : Très expressif, complexe et raffiné. Vous découvrez des arômes intenses de petits fruits rouges frais (framboise, groseille, fraise des bois), de cerise et de pêche de vigne. Ensuite, des notes plus profondes de brioche grillée, de pâtisserie, d’amande grillée et de fruits secs apparaissent. Une touche florale délicate et une subtile minéralité complètent ce bouquet élégant.
Bouche : L’attaque est vive et fraîche, évoluant vers une texture crémeuse et une grande générosité. Le vin est à la fois puissant et d’une finesse remarquable, avec une acidité parfaitement intégrée qui équilibre la richesse aromatique. Les saveurs de fruits rouges se confirment, accompagnées de notes de miel, de noisette et d’une légère salinité. La bulle est incroyablement fine, caressant le palais.
Finale : Très longue, fraîche et fruitée, laissant une impression de pureté et d’élégance persistante.

Accords Mets Champagne

Le Champagne Amour de Deutz Rosé Brut 2008, avec sa finesse et sa complexité, est un champagne de repas par excellence, mais il se savoure aussi à l’apéritif :

Apéritif de prestige : Seul, pour célébrer un moment unique.
Fruits de mer nobles : Des langoustines rôties, des Saint-Jacques poêlées, des crevettes roses.
Poissons fins : Un bar de ligne en croûte de sel, un carpaccio de thon.
Viandes blanches délicates : Une volaille de Bresse, un filet mignon de veau.
Desserts aux fruits rouges : Une charlotte aux framboises, un sabayon aux fruits des bois.
Fromages : Un Chaource ou un Brie de Meaux bien affiné.

Température de Service

Pour exprimer toute sa complexité. Servez le Champagne Amour de Deutz Rosé Brut 2008 à une température de 10 à 12°C. Évitez de le servir trop froid, cela masquerait ses arômes délicats.

Garde

Le millésime 2008 est exceptionnel et le Champagne Amour de Deutz Rosé est une cuvée conçue pour le vieillissement. Ce champagne possède un formidable potentiel de garde. Bien qu’il soit déjà magnifique aujourd’hui. Il peut se conserver et évoluer en cave pendant 5 à 15 ans, voire plus, dans de bonnes conditions. Il développera alors des notes encore plus complexes de pain grillé, de fruits secs et de torréfaction.

Domaine et Vigneron

La Maison Deutz, fondée en 1838 à Aÿ, est l’une des grandes maisons historiques de la Champagne. Elle est reconnue pour son savoir-faire, la qualité de ses approvisionnements. (majoritairement en Grands et Premiers Crus) Et son style qui allie finesse, élégance et complexité. Amour de Deutz est la cuvée de prestige de la Maison, et sa version Rosé, introduite plus tard, a rapidement acquis une réputation d’excellence.

Sous la direction actuelle, la Maison Deutz continue de perpétuer les méthodes. Traditionnelles tout en innovant pour maintenir son statut d’excellence. Le respect du terroir, la précision des assemblages et un vieillissement prolongé en cave sont les piliers de leur succès. Le chef de cave et son équipe travaillent avec passion. Pour créer des champagnes qui reflètent l’identité de la Maison : pureté, élégance et harmonie.

Ajoutez cette bouteille d’exception à votre collection pour célébrer les moments les plus précieux !