CLOS ROMANS SAUMUR BLC DOMAINE ROCHES NEUVES 2022 75 CL 12,5°

Clos Romans 2022 – Saumur Blanc – Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)

Cépage

• 100% Chenin, cépage emblématique de la Loire, ici magnifié sur un terroir d’exception.

Terroir

• Parcelle historique ceinte de murs du XIᵉ siècle à Parnay, dominant la Loire.

• Sols argilo-calcaires avec une couche de 30 cm de sable argileux sur calcaire sénonien, apportant minéralité et tension au vin.

Viticulture

• Domaine certifié en agriculture biologique et biodynamique (labels Biodyvin et Ecocert).

• Travail du sol manuel, enherbement naturel, sélection massale, densité de 10 000 pieds/ha.

Vinification

• Vendanges manuelles pour préserver la pureté du fruit.

• Pressurage pneumatique doux (4 heures).

• Fermentation alcoolique en barriques ovales de 400 litres, à basse température, sur lies fines pendant 9 mois, sans bâtonnage, pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe jaune paille, limpide et brillante.

• Nez concentré, puissant, d’une grande fraîcheur, mêlant fruits blancs, agrumes (pamplemousse, citron), fleurs (acacia, aubépine, rose) et touches végétales.

• Bouche droite, dense, pure, avec une attaque franche, une texture soyeuse, des notes de fruits exotiques, une minéralité calcaire et une finale longue, saline et énergique.

• Noté 96/100 par la RVF, 93/100 par Parker : « velouté, énergique, riche, structuré, avec une belle profondeur et un extrait crayeux ».

Accords mets-vins

• Parfait avec poissons nobles (daurade royale, sole meunière), crustacés (langoustines, homard), viandes blanches (escalope de veau milanaise), rillettes de saumon à l’aneth, plateau de fromages affinés.

Température de service

• Servir entre 10 et 12°C, ouvrir 30 minutes avant dégustation pour révéler toute sa complexité.

Potentiel de garde

• Grand vin de garde : apogée entre 2025 et 2034, peut se conserver 10 ans et plus en cave.

Domaine et vigneron

• Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain depuis 1991.

• Pionnier de la biodynamie en Loire, reconnu pour l’excellence de ses vins blancs et rouges, dont le Clos Romans est la cuvée phare.

Résumé

Le Clos Romans Saumur Blanc 2022 du Domaine des Roches Neuves est un vin blanc d’exception issu de Chenin, cultivé en biodynamie sur un terroir argilo-calcaire unique. Sa robe jaune paille, son nez intense de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, ainsi que sa bouche pure, dense et minérale en font un grand vin de gastronomie. Idéal avec poissons, crustacés ou viandes blanches, il s’apprécie dès aujourd’hui mais gagnera en complexité après quelques années de garde. Servir frais, entre 10 et 12°C.

Clos Romans Saumur Blanc 2022 – l’expression pure du Chenin de Loire, par Thierry Germain, vigneron d’exception.