PASTIS BAYANIS PASTIS DE MARSEILLE 70 CL 45°

Pastis Bayanis Pastis de Marseille :

Type de liqueur et origine

Le Pastis Bayanis Pastis de Marseille est un apéritif anisé traditionnel, emblématique du sud de la France. Fabriqué en France, il s’inscrit dans la lignée des grands pastis de Marseille, réputés pour leur richesse aromatique et leur convivialité.

Ingrédients et composition

• Ingrédients principaux :

  • Anis étoilé (badiane)

  • Anis vert

  • Réglisse

  • Mélange d’herbes et d’épices de Provence (thym, romarin, fenouil, menthe, etc.)

  • Alcool d’origine agricole

  • Eau

  • Sucre

La recette du Pastis Bayanis repose sur l’assemblage précis de ces plantes et épices, garantissant une palette aromatique riche et équilibrée.

Méthode de fabrication

La fabrication du Pastis Bayanis suit un processus traditionnel :

• Macération des plantes et épices dans l’alcool pour extraire les arômes.

• Distillation des macérats afin de concentrer les essences aromatiques.

• Assemblage de la base distillée avec de l’eau, du sucre et des extraits de réglisse.

• Filtration pour obtenir une liqueur limpide.

• Repos en cuve pour harmoniser les arômes avant la mise en bouteille.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Jaune pâle à dorée, parfois trouble après dilution.

• Nez : Intense, dominé par l’anis, la réglisse et des notes herbacées.

• Bouche : Attaque fraîche, saveurs d’anis étoilé, réglisse, herbes de Provence, finale longue et légèrement épicée.

• Texture : Onctueuse, rafraîchissante, avec une belle persistance aromatique.

Accords mets-liqueur

Le Pastis Bayanis accompagne parfaitement :

• Les tapas méditerranéens (olives, tapenade, anchoïade)

• Les fruits de mer et crustacés

• Les plats provençaux (bouillabaisse, ratatouille)

• Idéal en apéritif, il se marie aussi avec des fromages frais et des charcuteries.

Température de service et dégustation

• Température idéale : 6 à 8°C, servi allongé avec 5 à 7 volumes d’eau très fraîche.

• Astuce dégustation : Verser l’eau en premier, puis le pastis, pour obtenir le fameux trouble laiteux (louchissement).

• Variantes : Peut être utilisé en cocktail (Perroquet, Mauresque, Tomate).

Potentiel de garde

• Garde : Le Pastis Bayanis se conserve plusieurs années à l’abri de la lumière et de la chaleur, sans altération de ses qualités aromatiques.

Domaine et conditionnement

• Domaine : Produit en France, dans la tradition des pastis de Marseille.

• Conditionnement : Bouteille de 1,5 L (45% vol.), idéale pour les moments conviviaux.

Le Pastis Bayanis Pastis de Marseille est bien plus qu’un simple apéritif : il incarne l’art de vivre provençal, la convivialité et le plaisir du partage, tout en offrant une expérience gustative riche et authentique.