RHUM BOLOGNE BLANC AGRICOLE 100 CL 50°

Rhum Bologne Blanc Agricole :

Type de rhum et origine

Le Rhum Bologne Blanc Agricole est un rhum agricole blanc produit en Guadeloupe, sur les flancs de la Soufrière. Il est élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre, principalement la variété rare de canne noire, récoltée à la main sur les terres volcaniques de la plantation Bologne15. Cette distillerie, fondée en 1887, est la plus ancienne de l’île et se distingue par son savoir-faire traditionnel et la richesse de son terroir5.

Méthode de fabrication

La fabrication commence par le broyage mécanique de la canne à sucre fraîche pour en extraire le vesou, ou jus de canne7. Ce jus subit une fermentation de 48 heures, puis est distillé à basse température dans une colonne créole en cuivre, préservant ainsi toute la fraîcheur et la complexité aromatique du rhum15. Le rhum blanc n’est pas vieilli, mais repose brièvement en cuve pour harmoniser ses saveurs avant la mise en bouteille1.

Type de canne utilisé

La Distillerie Bologne cultive principalement la canne noire, une variété ancienne et rare, reconnue pour ses arômes puissants et sa faible productivité. Cette canne, cultivée sur des sols volcaniques riches, confère au rhum une identité unique et une intensité aromatique remarquable1.

Profil organoleptique

Nez : Profond, très aromatique et exotique. Notes raffinées d’ananas, litchi, agrumes, canne fraîche et pomme surette5.

Bouche : Séduisante, complexe et gourmande. Les agrumes dominent, accompagnés de fruits exotiques et de canne fraîche, avec une belle densité5.

Finale : Persistante sur la canne à sucre, la cassonade, les fleurs capiteuses, les fruits exotiques (ananas, kiwi, passion), évoluant vers le gingembre et la menthe blanche5.

Accords mets-rhum</p>

<p><p class=my-0>Le Rhum Bologne Blanc Agricole sublime les poissons crus marinés, les crustacés, les accras, ainsi que les fromages comme le comté ou le beaufort6&lt;/span></span>. Il est idéal en ti-punch, seul ou avec des fruits frais, et s’intègre parfaitement dans des cocktails classiques comme le mojito ou le daïquiri9</span>.

Température de service</strong>

lass=my-0>Servez ce rhum blanc agricole frais, entre 8 et 12°C, pour révéler toute la fraîcheur de ses arômes.

Potentiel de garde

Le Rhum Bologne Blanc Agricole se déguste jeune, afin de profiter pleinement de son profil aromatique frais et végétal. Il ne se bonifie pas avec le temps, contrairement aux rhums vieux.

Domaine et engagement

La distillerie Bologne exploite 150 hectares de canne à sucre, dont une p

artie en agriculture biologique, et s’engage dans une démarche éco-responsable. Elle reste la seule en Guadeloupe à préserver la canne noire, garantissant ainsi l’authenticité et la qualité de ses rhums14.

Résumé :

Le Rhum Bologne Blanc Agricole est un rhum d’exception.

Distillé à partir de pur jus de canne noire sur les terres volcaniques de Guadeloupe. Son profil aromatique frais et exotique, sa bouche complexe et sa finale persistante en font le choix idéal pour les amateurs de ti-punch, de cocktails ou d’accords raffinés avec poissons et fromages. Issu d’une distillerie historique engagée dans la préservation des variétés anciennes et des pratiques durables.

Ce rhum est une référence incontournable pour découvrir l’excellence du terroir guadeloupéen159.