RHUM DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA 70 CL 40°

Rhum Diplomático Reserva Exclusiva

Type de rhum et origine

Diplomático Reserva Exclusiva est un rhum vieux vénézuélien, élaboré principalement à partir de miel de canne à sucre (environ 95 %) et d’une petite proportion de mélasse (environ 5 %). Ce rhum est produit au Venezuela, au pied de la cordillère des Andes, dans une région bénéficiant d’un microclimat idéal pour la culture de la canne à sucre et le vieillissement du rhum.

Méthode de fabrication

• Matières premières : Mélange de miel de canne à sucre et de mélasse, issus de plusieurs variétés locales de canne à sucre, principalement Romana, Venezuela et Canal Point.

• Fermentation : Le miel de canne fermente environ 48 heures, la mélasse 24 heures.

• Distillation : Triple méthode de distillation :

  • Alambics à repasse en cuivre (pot still) pour 80 % du distillat, apportant profondeur et complexité.

  • Colonnes Barbet pour les distillats plus légers.

  • Batch kettle, système hybride pour une palette aromatique plus large.

• Vieillissement : Minimum 12 ans en petits fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon et du xérès.

Domaine et histoire

La distillerie DUSA (Destilerías Unidas S.A.) perpétue un savoir-faire reconnu depuis 1959. Elle est aujourd’hui 100 % vénézuélienne et respecte les règles strictes de la « Denominacion de Origen » du Venezuela3. L’étiquette rend hommage à Don Juancho Nieto Melendez, collectionneur passionné de spiritueux.

Profil organoleptique

• Robe : Ambrée, brillante.

• Nez : Notes intenses de sirop d’érable, zeste d’orange, sucre roux, réglisse, caramel et vanille.

• Bouche : Ronde, douce et complexe, dominée par le caramel, la vanille, le chocolat noir, la muscade et une pointe d’épices. Finale longue, soyeuse, sur les fruits confits et une légère touche fumée.

• Finale : Élégante, persistante, gourmande.

Accords mets-rhum

• Arepas vénézuéliennes, effiloché de viande épicée, desserts au chocolat noir intense.

• Parfait en digestif, pur ou sur glace, ou en cocktails raffinés comme l’Old Fashioned ou le Sazerac.

Température de service

Servir idéalement entre 16 et 18°C pour révéler toute la richesse aromatique. Peut être dégusté pur ou avec un gros glaçon.

Potentiel de garde

Grâce à son vieillissement prolongé, Diplomático Reserva Exclusiva peut se conserver plusieurs années à l’abri de la lumière et des variations de température, sans altération de ses qualités.

• Rhum vieux

• Rhum du Venezuela

• Rhum Diplomático Reserva Exclusiva

• Rhum premium

• Rhum de dégustation

Résumé :
Le Rhum Diplomático Reserva Exclusiva est un rhum vieux emblématique du Venezuela, élaboré principalement à partir de miel de canne, distillé en alambic à repasse puis vieilli 12 ans en fûts de chêne. Sa palette aromatique riche et gourmande, sa douceur et sa complexité en font un incontournable pour les amateurs de rhum, à déguster pur, sur glace ou en cocktail sophistiqué.