MACON IGE BLANC 2023 NICOLAS MAILLET 75 CL 13°

Mâcon Igé Blanc 2023 Nicolas Maillet : Fiche complète

Cépage
Le Mâcon Igé Blanc 2023 de Nicolas Maillet est issu à 100% du cépage Chardonnay. Les vignes, sont âgées de 46 à 47 ans, et sont plantées sur des sols argilo-calcaires, offrant au vin une belle structure et une expression aromatique pure14.

Vinification
Les raisins sont récoltés manuellement en caisses de 35 kg pour préserver leur intégrité. La fermentation alcoolique dure 10 mois avec maîtrise des températures et utilisation de levures indigènes. La fermentation malolactique est réalisée, ce qui apporte rondeur et complexité.

Pas d’élevage sous bois, ce qui conserve la fraîcheur et la pureté du fruit12.

Certification
Ce vin est certifié Agriculture Biologique par Ecocert et biodynamie par Déméter, cela garanti le respect du terroir et de l’environnement12.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Jaune pâle brillante.

• Nez : Fin et complexe, dominé par des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits exotiques (ananas, mangue)12.

• Bouche : Puissante, profonde, avec une belle intensité. La texture est onctueuse, la finale longue et fraîche, parfaite pour la gastronomie2.

Accords mets et vin
Ce Mâcon Igé Blanc 2023 accompagne parfaitement :

• L’apéritif

• Un poulet à la crème

• Un poisson en papillote

• Les volailles en sauce

• Les fromages de chèvre frais16

Température de service
Servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique26.

Potentiel de garde
Ce vin peut se garder 2 à 3 ans, mais il s’apprécie aussi dans sa jeunesse pour sa vivacité et sa pureté aromatique1.

Le domaine et le vigneron
Le domaine Nicolas Maillet, situé à Verzé au cœur du Mâconnais, s’étend sur 7 hectares dont 5,4 ha de Chardonnay. Nicolas Maillet, vigneron passionné, a repris le domaine familial en 1999 et l’a converti à la viticulture biologique et biodynamique. Les vinifications sont naturelles, avec un minimum d’intervention pour exprimer au mieux le terroir210.

Résumé
Le Mâcon Igé Blanc 2023 Nicolas Maillet est un grand vin blanc de Bourgogne, bio et biodynamique, au profil aromatique intense et à la bouche puissante. Il séduit les amateurs de vins gastronomiques et s’accorde à merveille avec de nombreux mets raffinés. Sa production artisanale et respectueuse du terroir en fait un choix incontournable pour les amateurs de Chardonnay authentique.