Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2018 Leflaive : L’Apogée de l’Élégance Bourguignonne

Le Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2018 du Domaine Leflaive est une bouteille qui incarne la quintessence du Chardonnay en Bourgogne. Ce vin blanc, issu d’un des Premiers Crus les plus réputés de Puligny-Montrachet, est une véritable référence pour les amateurs de vins d’exception, alliant finesse, complexité et un potentiel de vieillissement remarquable.

Cépage

Ce vin prestigieux est élaboré à partir de Chardonnay à 100%. Le Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne, trouve à Puligny-Montrachet un terroir d’expression idéal. Il y développe une minéralité distinctive, des arômes floraux et fruités d’une grande pureté, et une capacité à produire des vins d’une finesse et d’une complexité inégalées.

Vinification

La vinification au Domaine Leflaive est réputée pour son approche traditionnelle et son respect scrupuleux du terroir et du fruit. Les raisins, issus de vignes cultivées en biodynamie (une pratique pionnière chez Leflaive), sont vendangés à la main avec une extrême minutie. Après un pressurage doux, le moût est fermenté en fûts de chêne, souvent avec des levures indigènes, reflétant ainsi l’identité du millésime et du lieu.

L’élevage se déroule également en fûts de chêne (avec une proportion de fûts neufs maîtrisée pour ne pas masquer le terroir, généralement entre 15% et 25%), et dure environ 12 mois. Ce processus comprend un bâtonnage régulier des lies, ce qui apporte de la complexité, de la richesse et de la texture au vin. Ensuite, un élevage en cuve complète souvent le processus avant la mise en bouteille, garantissant l’harmonie et l’équilibre du vin.

Caractéristiques Organoleptiques

Robe : Jaune pâle et brillante, aux reflets verts et dorés, d’une grande limpidité.
Nez : Très expressif et d’une grande pureté. Vous découvrez des arômes intenses de fleurs blanches (chèvrefeuille, acacia). De fruits à chair blanche (poire, pêche de vigne) et d’agrumes (citron, pamplemousse). Des notes complexes de noisette grillée, de beurre frais, de miel, et surtout, une profonde minéralité (silex, pierre à fusil) apparaissent. Le bouquet est à la fois frais et profond, avec une touche beurrée subtile.
Bouche : L’attaque est vive et tendue, révélant une texture soyeuse et une belle richesse en milieu de bouche. Le vin est doté d’une acidité vibrante qui lui confère une grande fraîcheur et une longue persistance. Les saveurs du nez se confirment, avec des notes de fruits secs. De brioche et de cette minéralité saline si caractéristique. L’équilibre est parfait, la longueur exceptionnelle.
Finale : Très longue, fraîche et saline, laissant une empreinte minérale et une sensation de pureté.

Accords Mets Vin

Le Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2018 Leflaive est un vin d’exception qui mérite des accords mets-vins de haute volée :

Fruits de mer nobles : Une langouste grillée, des Saint-Jacques poêlées, ou un turbot rôti.
Poissons fins en sauce : Un bar de ligne en croûte de sel, un filet de sole meunière.
Volailles nobles : Une poularde de Bresse à la crème et aux morilles.
Fromages affinés : Des fromages de chèvre secs, un Comté ou un Beaufort d’alpage.
Caviar : Un accord luxueux qui sublime la minéralité du vin.

Température de Service

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Une température légèrement plus fraîche pour les jeunes millésimes, un peu plus élevée pour les vins plus âgés. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant de le servir pour qu’il s’exprime pleinement.

Garde

Le Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2018 Leflaive possède un potentiel de garde exceptionnel. Bien que déjà magnifique dans sa jeunesse. Vous pouvez le conserver en cave dans de bonnes conditions pendant 10 à 20 ans. Voire plus pour les millésimes exceptionnels, où il évoluera vers des notes de miel, de champignons, de sous-bois et de cire. C’est un vin de collection par excellence.

Domaine et Vigneron

Le Domaine Leflaive est une véritable icône de la Bourgogne et une référence mondiale pour les grands vins blancs. Situé à Puligny-Montrachet, ce domaine familial, historiquement dirigé par Anne-Claude Leflaive (pionnière de la biodynamie). Est aujourd’hui entre les mains de Brice de la Morandière (neveu d’Anne-Claude) et de la régisseuse Anne-Caroline Leflaive.

Chaque vin du Domaine Leflaive, et en particulier le Premier Cru « Les Pucelles », est le reflet d’un travail d’une précision extrême, de l’entretien des sols à la mise en bouteille. La qualité et la consistance de leurs vins sont légendaires, faisant de chaque bouteille une expérience unique.

Ajoutez cette bouteille d’exception à votre collection pour un moment de dégustation inoubliable !