PORTO QUINTA DE INFANTADO VINTAGE 2018 75 CL 19,5°

Porto Quinta de Infantado Vintage 2018 :

Domaine & Vigneron

• Domaine : Quinta do Infantado, situé dans la région du Douro, Portugal, reconnu pour ses vignobles de classe A, la plus haute classification de la région.

• Vignerons : La famille Roseira, pionnière du Porto mis en bouteille à la propriété, cultive ses vignes en production intégrée certifiée, respectueuse de l’environnement.

Cépages

• Assemblage traditionnel des cépages nobles du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), et autres variétés autochtones issues de vieilles vignes.

Vinification

• Récolte manuelle.

• Fermentation en lagares (cuves traditionnelles en granit) avec foulage aux pieds, favorisant l’extraction des arômes et des tanins.

• Mutage à l’eau-de-vie de raisin (77% vol.) pour stopper la fermentation, préservant ainsi la douceur naturelle du vin.

• Élevage : 2 à 3 ans en fût, puis mise en bouteille sans filtration afin de conserver tout le potentiel de garde et de complexité aromatique.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Rouge rubis profond, brillante.

• Nez : Intense, arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise), notes épicées (poivre, réglisse), touche florale et minérale.

• Bouche : Puissante, riche, structurée, tanins soyeux, équilibre entre fraîcheur et sucrosité. Finale longue, persistante, marquée par des notes de fruits confits, d’épices douces et de cacao.

Accords mets et vin

• Gibiers (filet de marcassin, canard aux fruits rouges)

• Fromages bleus (Roquefort, Stilton)

• Desserts au chocolat, café, moka, caramel ou fruits rouges

• En digestif, il accompagne parfaitement un cigare.

Température de service

• Servir entre 12°C et 16°C, après décantation pour séparer le dépôt naturel.

Potentiel de garde

• Exceptionnel : 20 à 40 ans, voire plus pour les amateurs de vieux portos. Le vin évolue vers des arômes tertiaires complexes avec le temps.

Contenance et taux d’alcool

• 75 cl – 19,5% vol.

Conseils de dégustation

• À décanter avant service pour révéler toute sa richesse aromatique et éliminer le dépôt naturel, typique des grands portos vintage.

• À consommer dans l’année après ouverture, en conservant la bouteille au frais et à l’abri de la lumière.

Porto Quinta de Infantado Vintage 2018 : un vin d’exception pour les amateurs de grands portos, à offrir ou à savourer lors de moments uniques.