LA DEMOISELLE BLANCHE FETEASCA ALBA 75 CL 13°

La Demoiselle Blanche Feteasca Alba

Cépage et origine

La Demoiselle Blanche est élaborée à partir du cépage Feteasca Alba. Un cépage blanc autochtone de Roumanie, principalement cultivé en Moldavie et en Transylvanie. Ce cépage, dont le nom signifie « jeune fille blanche ». Aromatiques et élégants, appréciés pour leur fraîcheur et leur finesse.

Vinification

La vinification du Feteasca Alba se fait généralement en sec. Afin de préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique du cépage. Les raisins sont récoltés à pleine maturité pour garantir un équilibre optimal entre acidité et richesse aromatique. Le vin est ensuite fermenté à basse température pour conserver ses arômes délicats d’agrumes, de pêche et de fleurs blanches.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Jaune pâle à reflets or, parfois légèrement verdâtres.

• Nez : Expressif, sur des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de pêche blanche, d’abricot et de fleurs blanches. Parfois, de subtiles touches minérales ou herbacées.

• Bouche : Attaque vive, fraîcheur marquée, belle acidité, texture soyeuse et finale élégante. Equilibré, léger, avec une persistance aromatique sur les fruits à chair blanche et les agrumes.

Accords mets et vin

La Demoiselle Blanche Feteasca Alba s’accorde parfaitement avec :

• Fruits de mer et crustacés

• Poissons grillés ou en sauce légère

• Salades composées et légumes croquants

• Fromages frais à pâte molle

• Cuisine asiatique peu épicée

Son profil frais et aromatique en fait également un excellent choix pour l’apéritif.

Température de service

Servez ce vin blanc entre 8°C et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique.

Potentiel de garde

Le Feteasca Alba se déguste idéalement dans sa jeunesse. Dans les 2 à 4 ans suivant la récolte, afin de profiter de sa vivacité et de ses arômes fruités. Cependant, certaines cuvées plus structurées peuvent se conserver jusqu’à 5 ans.

Domaine et vigneron

Un domaine reconnu pour son engagement envers la qualité et la mise en valeur des cépages autochtones roumains3. Le vigneron accorde une grande importance à la sélection des parcelles. Et à la maîtrise des rendements pour garantir l’expression la plus pure du Feteasca Alba.

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