BOURGOGNE BUISSON 2021 BLC 75 CL 12,5°

BOURGOGNE BUISSON 2021 BLANC

Cépages et terroir

Le Bourgogne Buisson 2021 Blanc est élaboré à partir de 100% Chardonnay, ainsi reconnu pour sa pureté et son expression aromatique raffinée.

Le vignoble se situe sur un terroir argileux sur marnes, typique de la Côte de Beaune, offrant au vin richesse et complexité.

Domaine et vigneron

Ce vin est produit par le Domaine Henri et Gilles Buisson, situé à Saint-Romain en Bourgogne.

Les vignes ont en moyenne 50 ans.

Cultivées en haute densité sans irrigation ni pesticides, avec un travail du sol traditionnel.

Vinification et élevage

L’élevage dure 12 mois, avec 10% de fûts neufs et 90% de fûts ayant déjà servi, permettant un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité boisée. La mise en bouteille se fait au domaine, sans collage ni filtration agressive, garantissant une expression pure du terroir.

Caractéristiques organoleptiques

Robe : Jaune pâle avec des reflets verts, signe de jeunesse et de fraîcheur.

Nez : Bouquet complexe mêlant fleurs blanches, pain grillé, fruits jaunes mûrs comme la mirabelle et la pêche, avec une légère note de miel en évolution.

Bouche : Attaque vive et fraîche, avec des saveurs de citron vert, pamplemousse, poire et pomme verte. Le vin est riche, ample et équilibré, avec une finale persistante aux touches d’amandes grillées et une belle vivacité acidulée.

Accords mets et vin

Ce Bourgogne Buisson 2021 Blanc s’accorde parfaitement avec :

Huîtres fraîches, sushis délicats, salade de chèvre chaud.

Poissons (sole meunière, sandre, brochet), viandes blanches et crustacés en sauce.

Fromages affinés à pâte molle et forte comme l’Époisses, Munster ou Roquefort.

Température de service et garde

Température de service : Idéalement entre 12 et 14°C, légèrement plus chaud que les blancs très frais, pour révéler toute sa complexité aromatique sans masquer sa fraîcheur.

Potentiel de garde : 2 ans après la récolte, avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans.

Ce Bourgogne Buisson 2021 Blanc incarne la finesse et l’élégance des grands vins blancs de Bourgogne.

Alliant fraîcheur, richesse et complexité. Il séduira les amateurs à la recherche d’un vin authentique, équilibré et gastronomique.