CHABLIS BLANC 2022 SAMUEL BILLAUD 75 CL 12,5°

Chablis Blanc 2022 Samuel Billaud

Le Chablis Blanc 2022 Samuel Billaud incarne l’excellence du terroir chablisien et le savoir-faire d’un vigneron reconnu pour la pureté et la précision de ses vins.

Cépage

• 100% Chardonnay : cépage emblématique de Chablis, il exprime ici toute sa finesse et sa minéralité.

Domaine et Vigneron

• Domaine Samuel Billaud : Samuel Billaud, héritier d’une longue tradition familiale, a fondé son propre domaine après avoir quitté le domaine Billaud-Simon. Il cultive ses vignes sur des terroirs calcaires emblématiques de la Bourgogne, en viticulture raisonnée, privilégiant le respect du sol et de la vigne.

Vinification

• Vendanges manuelles pour une sélection optimale des raisins.

• Fermentation et élevage : vinification parcellaire, partiellement en fûts de chêne pour apporter complexité, puis affinage en cuves inox pendant 4 à 6 mois pour préserver fraîcheur et tension.

• Respect de l’agriculture raisonnée pour garantir l’expression authentique du terroir.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : jaune pâle aux reflets verts, brillante.

• Nez : intense, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche iodée typique du Chablis.

• Bouche : attaque vive, grande fraîcheur, minéralité marquée, arômes de citron, pomme verte, pierre à fusil, finale longue et saline. L’équilibre entre tension et rondeur rappelle les meilleurs premiers crus.

Accords mets et vin

• Parfait avec :

  • Fruits de mer (huîtres, coquillages)

  • Poissons grillés ou en sauce

  • Carpaccio de poissons ou de champignons

  • Fromages de chèvre frais

  • Plats asiatiques légers ou tartares de poisson.

Température de service

• Servir entre 10 et 12°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Potentiel de garde

• À boire dès maintenant pour sa vivacité, mais peut se garder 5 à 8 ans en cave pour gagner en complexité et en rondeur.

Points forts du millésime 2022

• Millésime solaire et équilibré, offrant une belle maturité du fruit tout en conservant la tension minérale propre au Chablis.

Chablis Blanc 2022 Samuel Billaud : la quintessence du Chardonnay bourguignon, à découvrir absolument pour tous les amateurs de vins blancs minéraux et élégants.