CHATEAU GUIOT PAULINETTE COSTIERES DE NIMES 2016 RGE 75 CL 14°

Château Guiot Paulinette Costières de Nîmes 2016 Rouge :

Présentation du vin

Le Château Guiot Paulinette Costières de Nîmes 2016 Rouge est un vin d’appellation d’origine protégée (AOP) Costières de Nîmes, élaboré par la Famille Cornut sur le domaine historique de Saint-Gilles, au cœur de la Petite Camargue. Ce vin incarne l’excellence et l’authenticité du terroir, porté par le savoir-faire familial transmis depuis 1976.

Cépages

• Syrah (dominant)

• Grenache

Cet assemblage classique du sud de la Vallée du Rhône confère au vin structure, richesse aromatique et élégance.

Vinification

La vinification respecte la tradition régionale, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et la fraîcheur du fruit. Le contrôle des températures permet de conserver toute la complexité aromatique des cépages.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Velours grenat, intense et éclatante.

• Nez : Intense, complexe, notes de violette, cassis, prune fraîche, épices, liqueur de cassis et pointe de vanille.

• Bouche : Ample, ronde, fraîche et souple, tanins fins et soyeux, longue persistance sur des arômes de fruits noirs, réglisse et épices.

• Finale : Élégante, persistante, légèrement réglissée.

Accords mets et vin

Ce vin accompagne parfaitement :

• Viandes grillées (agneau, bœuf, canard)

• Viandes en sauce

• Fromages affinés

• Plats méditerranéens épicés

Il s’accorde aussi avec des desserts au chocolat noir pour une touche gourmande.

Température de service

• À servir entre 16°C et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.

Potentiel de garde

• 5 à 7 ans, selon les conditions de conservation. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur ou attendu quelques années pour plus de complexité.

Domaine et vigneron

• Domaine : Château Guiot, propriété de la Famille Cornut, pionnière de la région et engagée depuis 2022 en agriculture biologique.

• Vignerons : Alexis et Numa Cornut, passionnés et exigeants, perpétuent le savoir-faire familial tout en modernisant la production et l’approche commerciale.

Résumé des points forts

• Vin rouge AOP Costières de Nîmes, millésime 2016

• Assemblage Syrah-Grenache, 14% vol.

• Profil aromatique riche : fruits noirs, épices, violette, réglisse

• Idéal avec viandes grillées, fromages et plats méditerranéens

• Domaine familial reconnu, en bio depuis 2022

Ce vin puissant et élégant saura séduire les amateurs de rouges du sud, à la recherche d’un équilibre parfait entre fruit, épices et finesse tannique. Profitez de l’excellence de la Famille Cornut et du terroir unique des Costières de Nîmes avec le Château Guiot Paulinette 2016 Rouge.