CLOS DE L OURS URSUS COTES DE PROVENCE RGE 2018 75 CL 14,5°

Clos de l’Ours Ursus 2018 – Côtes de Provence

Domaine & Vigneron

Le Clos de l’Ours est un domaine familial situé au cœur de la Provence, certifié bio et en biodynamie depuis 2000. Il s’étend sur 15 hectares, entouré de forêts, offrant un microclimat unique et des amplitudes thermiques importantes. Les vieilles vignes, âgées en moyenne de 45 ans, puisent en profondeur dans des sols argilo-calcaires, apportant une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique à tous les vins du domaine.

Cépages

La cuvée Ursus 2018 est composée à 90% de Syrah et 10% de Mourvèdre. Ces cépages, issus de vieilles vignes à très faible rendement, confèrent au vin une grande concentration et une belle complexité.

Vinification

Le travail à la vigne est minutieux, respectueux de la nature et des cycles lunaires. La vinification se fait avec une macération longue, permettant d’extraire couleur, arômes et structure. L’élevage s’effectue en foudres, barriques et œufs en béton, afin de préserver la pureté du fruit et la trame minérale du terroir12.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Violette profonde, éclatante.

• Nez : Complexe, intense, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), relevés de notes épicées.

• Bouche : Ample, structurée, tanins présents mais soyeux, équilibre entre puissance et fraîcheur. Finale longue et élégante, marquée par le fruit et une pointe de salinité.

Accords mets & vin
Ce vin s’accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées (côte de bœuf, entrecôte)

• Gibiers en sauce (daube de sanglier, civet de lièvre)

• Plats mijotés provençaux (agneau aux herbes, tajine)

• Fromages affinés

Température de service
Servir idéalement à 16°C pour révéler toute la complexité aromatique et la finesse des tanins.

Potentiel de garde
Ursus 2018 est un vin de grande garde, pouvant évoluer harmonieusement pendant 10 à 15 ans, voire davantage selon les conditions de conservation.

Note & reconnaissance
Noté en moyenne 3,8/5 sur Vivino, ce vin est plébiscité pour son intensité et sa structure, et figure sur la carte de nombreux restaurants étoilés.

Ce Clos de l’Ours Ursus 2018 est un vin rouge d’exception, bio, puissant et élégant, à découvrir absolument pour les amateurs de grands vins de Provence.