CLOS DES FEES ROUGE COTES DU ROUSSILLON VILLAGE 2021 75 CL 14°

Clos des Fées Rouge Côtes du Roussillon Villages 2021 :

Présentation du vin

Le Clos des Fées Rouge 2021, issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, est une cuvée emblématique du domaine Clos des Fées, situé à Vingrau, dans la vallée de l’Agly. Ce vin rouge d’exception illustre la richesse du terroir roussillonnais et le savoir-faire de son vigneron, Hervé Bizeul.

Cépages

• Syrah : 50%

• Grenache : 25%

• Carignan : 15%

• Mourvèdre : 10%
  Les raisins proviennent de très vieilles vignes, implantées sur des coteaux argilo-calcaires, apportant concentration et finesse.

Vinification & élevage

• Vendanges manuelles pour préserver l’intégrité des baies.

• Vinification en partie en demi-muids neufs de 500 L et en petites cuves inox tronconiques, pour une extraction douce et un parfait équilibre.

• Élevage sur lies fines pendant 18 mois en barriques neuves, favorisant complexité et structure.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Rubis intense, profonde et brillante.

• Nez : Puissant, concentré, sur des notes de fruits noirs (myrtille, cerise noire), d’épices et de nuances boisées élégantes.

• Bouche : Texture crémeuse, vin riche et puissant, avec une grande fraîcheur, une belle tension et une finale veloutée. Les tanins sont soyeux et la longueur remarquable.

Accords mets et vins

Le Clos des Fées Rouge 2021 s’accorde parfaitement avec :

• Magret de canard rôti

• Côte de bœuf grillée

• Gibiers en sauce

• Plats mijotés du Sud (agneau aux herbes, tajine)

• Fromages affinés à pâte dure

Température de service

• Idéalement servi à 17°C, après un carafage d’une heure pour révéler toute sa complexité.

Potentiel de garde

• Délicieux dès la première année après mise en bouteille (avec carafage).

• Peut se refermer la deuxième année, puis s’affiner et évoluer magnifiquement sur 8 à 15 ans en cave.

Domaine & vigneron

Le Domaine du Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul et son épouse Claudine, s’étend sur 30 hectares de vignes âgées en moyenne de 50 ans. Le vignoble, conduit en agriculture biologique, est reconnu pour la précision de ses assemblages et la qualité exceptionnelle de ses vins rouges, qui font aujourd’hui référence dans le Roussillon.

Résumé des points forts

• Cuvée emblématique du Roussillon, notée 93/100 par Bettane & Desseauve, 92/100 par Robert Parker.

• Assemblage de cépages nobles issus de vieilles vignes.

• Vinification et élevage soignés pour une expression maximale du terroir.

• Accord parfait avec les viandes rouges, gibiers et fromages affinés.

• Grand potentiel de garde.

Ce Clos des Fées Rouge 2021 est un vin de caractère, idéal pour les amateurs de grands vins du Sud, à la recherche d’authenticité, de puissance et d’élégance.