DOMAINE DE CHEVALIER PESSAC LEOGNAN 2002 75 CL 13°

Domaine de Chevalier Pessac-Léognan 2002 :

Cépages

• 65 % Cabernet Sauvignon

• 30 % Merlot

• 5 % Cabernet Franc

Vinification et Élevage

• Vendanges manuelles du 2 au 15 octobre 2002, avec tri rigoureux à la vigne puis au chai.

• Fermentation en cuves inox thermorégulées, extraction douce et naturelle.

• Macération de 15 à 25 jours.

• Élevage de 16 à 18 mois en barriques de chêne français, dont environ 33 % de bois neuf.

• Mise en bouteille en juillet 2004

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Rouge sombre, reflets légèrement tuilés.

• Nez : Complexité aromatique marquée par des notes de fruits mûrs, d’épices fumées, de réglisse et une touche fraîche et empyreumatique (fumée, grillé).

• Bouche : Attaque immédiate, tanins fondants et soyeux, chair délicate, belle acidité qui dynamise l’ensemble. Finale longue, racée et savoureuse, avec une grande élégance et une structure raffinée.

Accords mets et vins

• Viandes rouges grillées ou rôties (gigot d’agneau, bœuf à la ficelle)

• Gibiers à plumes

• Plats en sauce aux champignons

• Fromages affinés1

Température de service

• Servir entre 16 et 18°C.

• Une courte décantation en carafe est recommandée pour révéler toute sa complexité.

Potentiel de garde

• Prêt à boire après 10 à 15 ans, mais peut se conserver jusqu’à 20 ans ou plus selon les conditions de stockage.

• Le millésime 2002, marqué par une météo fraîche, favorise une belle fraîcheur et une évolution harmonieuse.

Domaine et vigneron

• Domaine : Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves, situé à Léognan, Bordeaux.

• Terroir : Graves sur sous-sol argilo-graveleux, microclimat idéal.

• Propriétaire : Famille Bernard, gestion assurée par Olivier Bernard et son fils Adrien, réputés pour leur quête de perfection et leur respect du terroir.

• Production : Environ 100 000 bouteilles pour le rouge.

Points forts et distinctions

• Noté 88/100 par Parker et Wine Spectator.

• Réputé pour sa finesse, son équilibre et sa capacité à exprimer le terroir de Pessac-Léognan.

Résumé :
Le Domaine de Chevalier Pessac-Léognan 2002 est un Grand Cru Classé de Graves remarquable par sa finesse, sa complexité aromatique et son élégance. Ce vin, issu d’un assemblage majoritaire de Cabernet Sauvignon, se distingue par une structure tannique raffinée, des arômes de fruits mûrs et d’épices, ainsi qu’une grande fraîcheur. Idéal pour accompagner des viandes rouges ou des plats raffinés, il s’apprécie dès aujourd’hui après décantation, mais peut aussi se garder plusieurs années pour les amateurs de grands Bordeaux de garde.