LES GRANDS TEPPES COTES DU JURA PINOT NOIR 2018 75 CL 12°

Les Grands Teppes Côtes du Jura Pinot Noir 2018

Présentation du vin et du domaine

Les Grands Teppes Côtes du Jura Pinot Noir 2018 est une cuvée rare du Domaine Ganevat, vigneron emblématique du Jura. Jean-François Ganevat, reconnu pour sa philosophie biodynamique et son approche non-interventionniste, signe ici un Pinot Noir d’exception, issu de vieilles vignes plantées sur des sols marno-calcaires exposés sud/sud-est145. Le terroir unique du Jura confère à ce vin une expression singulière, alliant finesse, minéralité et profondeur.

Cépage et vinification

• Cépage : 100% Pinot Noir.

• Culture : Biodynamique, respectueuse de la vigne et du sol.

• Vinification : Vendanges manuelles, vinification naturelle sans intrants, levures indigènes, souvent sans soufre ajouté. Les raisins sont généralement vinifiés en grappes entières, puis élevés longuement en fûts de chêne anciens pour préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique.

• Terroir : Roches calcaires et marnes blanches, exposition sud/sud-est, apportant tension et minéralité au vin.

Profil organoleptique

• Robe : Rouge rubis brillant, évoluant vers des reflets grenat avec l’âge.

• Nez : Bouquet complexe de fruits rouges frais (cerise, framboise), notes florales, touches d’épices douces et légère note fumée.

• Bouche : Attaque élégante, bouche aérienne et tendue, tanins soyeux, belle minéralité et finale persistante. L’élevage long en fût apporte profondeur et équilibre.

• Finale : Harmonique, longue, sur la fraîcheur et la pureté du fruit.

Accords mets et vins

Les Grands Teppes Côtes du Jura Pinot Noir 2018 s’accorde idéalement avec :

• Viandes blanches rôties ou grillées (veau, volaille)

• Plats mijotés (tajine, couscous épicé)

• Grillades et charcuteries fines

• Champignons (risotto aux cèpes, morilles)

• Fromages affinés (comté, brie, fromages de chèvre).

Température de service et potentiel de garde

• Température de service : 14 à 16°C, ouvrir une heure avant dégustation pour révéler toute sa complexité.

• Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon les conditions de conservation. Les meilleurs millésimes peuvent se bonifier plusieurs décennies.

Domaine et vigneron

• Domaine : Domaine Ganevat, référence incontournable du Jura, reconnu pour ses vins vibrants et profonds, élaborés dans le respect du terroir et de la biodiversité.

• Vigneron : Jean-François Ganevat, figure de la biodynamie, réputé pour son exigence et sa quête d’émotion pure dans chaque cuvée.

Résumé

Les Grands Teppes Côtes du Jura Pinot Noir 2018 du Domaine Ganevat est un vin rouge d’exception, alliant élégance, minéralité et complexité. Issu d’une vinification naturelle et d’un terroir unique, il séduit par sa fraîcheur, ses tanins soyeux et sa grande capacité de garde. Parfait pour accompagner une cuisine raffinée, il ravira les amateurs de grands vins du Jura.