MACON ROUGE 2022 NICOLAS MAILLET 75 CL 12°

Cépage, terroir et vinification

Le Mâcon Rouge 2022 de Nicolas Maillet est issu principalement du cépage Gamay, récolté sur de vieilles vignes travaillées en agriculture biologique certifiée par Ecocert. Le sol est de type argilo-calcaire, typique du Mâconnais, ce qui favorise la fraîcheur et la finesse du vin. Les vendanges sont réalisées manuellement, à l’aide de petites caisses de 35 kg, afin de préserver l’intégrité des baies. La récolte pour le millésime 2022 a eu lieu le 2 septembre
La vinification comprend une macération d’environ vingt jours avec maîtrise des températures. La fermentation malo-lactique est réalisée, ce qui apporte de la rondeur et assouplit les tanins. Le vin a été mis en bouteille le 11 juillet 2023.

Profil organoleptique

Ce vin se distingue par une robe mauve éclatante. Le nez est intense, marqué par des arômes de mûres, de fraises et de framboises des bois, offrant un fruité scintillant et gourmand. En bouche, l’attaque est souple et tonique, les tanins sont fondus, et la finale met en avant la fraîcheur et la sapidité du fruit. Il s’agit d’un vin à la fois accessible et élégant, à boire jeune pour profiter de son expression fruitée, avec un potentiel de garde de 3 à 4 ans.

Accords mets et vins

Le Mâcon Rouge 2022 accompagne parfaitement les charcuteries, les grillades, un carpaccio de bœuf ou même un dessert comme la forêt noire.

Informations techniques

Cépage : Gamay
Sol : argilo-calcaire
Vendange : manuelle, caisses de 35 kg
Récolte : 2 septembre 2022
Macération : ~20 jours
Mise en bouteille : 11 juillet 2023
Certification : Agriculture biologique (Ecocert)
Potentiel de garde : 3 à 4 ans
Degré d’alcool : 12°

Le vigneron : Nicolas Maillet

Parcours et philosophie
Nicolas Maillet incarne la quatrième génération de vignerons de sa famille, installée à Verzé au cœur du Mâconnais, en Saône-et-Loire. Il a repris le domaine familial en 1999, après des études d’ingénieur agronome et d’œnologie, et des expériences à l’international. Dès le début, il choisit de sortir des sentiers battus en quittant la coopérative pour vinifier et embouteiller lui-même ses vins, renouant ainsi avec la tradition familiale d’avant 1928.
Pionnier de la viticulture biologique dans la région, il obtient la certification bio en 2008 et conduit également ses vignes en biodynamie (certification Demeter). Sa philosophie vise à exprimer le plus fidèlement possible le terroir du Mâconnais, sans artifice boisé, et en respectant la nature et la biodiversité du sol. Il attache une grande importance à la vitalité des sols, à l’enracinement profond des vignes, et à la préservation de la microfaune grâce à l’abandon des herbicides et à la pratique de labours réguliers.

Le domaine Nicolas Maillet

Le domaine s’étend sur environ 7 à 8 hectares, principalement situés sur les coteaux argilo-calcaires de Verzé, avec des expositions Est et Sud-Ouest. Les vignes sont majoritairement plantées en chardonnay, mais le domaine propose également de remarquables cuvées rouges à base de gamay (et parfois pinot noir), issues de vieilles vignes.
Nicolas Maillet réalise lui-même certaines greffes et privilégie la vinification avec les levures indigènes, ce qui confère à ses vins une grande pureté aromatique et une finesse remarquable. Les fermentations sont longues (6 à 10 mois), permettant d’obtenir des vins délicats, précis et d’une grande fraîcheur.

Reconnaissance

Le domaine est régulièrement salué par la critique pour la régularité et la pureté de ses vins, qui sont considérés comme des références dans le Mâconnais.
« Nicolas Maillet poursuit avec une grande régularité l’œuvre de son père, en se concentrant principalement sur ses vieilles vignes de Verzé. Il propose une gamme de vins (certifiés bio depuis 2008, puis en biodynamie) très purs et séduisants, dont la particularité est de se passer de tout artifice boisé. »

En résumé

, le Mâcon Rouge 2022 de Nicolas Maillet est un vin biologique, fruité, élégant et accessible, reflet du terroir du Mâconnais et du savoir-faire d’un vigneron passionné et engagé dans une démarche respectueuse de la nature et de la tradition familiale