Description

La Brasserie du Mont Salève est une brasserie artisanale française fondée en 2010 par Michaël Novo à Neydens, en Haute-Savoie. Voici ses principales caractéristiques :

Origine et Philosophie

Michaël Novo, ancien constructeur d’installations chimiques, a créé la brasserie après avoir expérimenté des recettes dans sa propre cuisine. La brasserie se distingue par son approche innovante et artisanale de la brasserie.

Caractéristiques des Bières

• Production artisanale : Bières brassées uniquement avec des malts, houblons, levure et eau
• Sans additifs ni conservateurs
• Non filtrées et non pasteurisées

Gamme de Bières

La brasserie propose une large variété de styles :

• Pale Ale
• IPA
• Blanche houblonnée
• Wheat Beer
• Stout
• Bières expérimentales

Approvisionnement

• Houblons : Provenant du monde entier (français, néo-zélandais, américains)
• Malts : Sélectionnés soigneusement (orge, blé, seigle)
• Collaboration avec des malteurs locaux

Reconnaissance

Considérée comme l’une des meilleures brasseries artisanales françaises, elle est régulièrement invitée à des festivals de bière en Europe. Particularité : La brasserie est engagée dans une démarche environnementale, donnant ses drèches à des agriculteurs locaux pour nourrir le bétail.