OLGA RAFFAULT LES PEUILLES CHINON 2020 ROUGE 75 CL 12,5°

Olga Raffault Les Peuilles Chinon 2020 Rouge

Présentation du vin

Chinon Les Peuilles 2020 du Domaine Olga Raffault est un vin rouge d’appellation AOP Chinon, issu de l’agriculture biologique. Cette cuvée provient de vignes situées sur des coteaux argilo-siliceux exposés plein sud, à Beaumont-en-Véron, au cœur de la Loire23. Le domaine, transmis depuis quatre générations, est aujourd’hui dirigé par Sylvie Raffault et Eric de la Vigerie27.

Cépage

• 100% Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation Chinon13.

Vinification & Élevage

• Vendanges manuelles, raisins éraflés et encuvés entiers pour préserver l’intégrité des baies2.

• Fermentation à 30°C, macération longue de 25 à 30 jours pour extraire couleur et arômes2.

• Élevage en foudres de chêne de 50 à 70 hl, durant 6 à 12 mois selon le millésime, favorisant une évolution aromatique complexe et une belle capacité de garde235.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Rouge profond, brillante.

• Nez : Arômes de fruits rouges mûrs (framboise, cassis), notes de poivron, touches épicées et terreuses12.

• Bouche : Texture soyeuse, tanins fins et fondus, belle fraîcheur, équilibre remarquable, finale vive et persistante sur les fruits mûrs125.

• Style : Vin élégant, dense, à la structure délicate et à la grande finesse25.

Accords mets & vin

• Idéal avec gibiers, viandes rouges (bœuf, lapin), volailles rôties et fromages de chèvre affinés25.

• Sublime également les plats mijotés et les légumes rôtis.

Température de service

• Servir entre 15 et 17°C pour révéler toute la complexité aromatique239.

Potentiel de garde

• À déguster dès maintenant ou à conserver en cave jusqu’à 10 ans, grâce à sa structure et son élevage soigné29.

Domaine & Vigneron

• Domaine Olga Raffault : 24 hectares, principalement en Cabernet Franc, avec une philosophie de respect du terroir et de l’environnement (certifié bio)127.

• Vignerons : Sylvie Raffault et Eric de la Vigerie perpétuent l’excellence et la tradition familiale, produisant des vins de référence dans l’appellation Chinon27.

Chinon Les Peuilles 2020 Olga Raffault est un vin rouge bio d’exception, alliant élégance, complexité et authenticité, parfait pour accompagner vos plus belles tables et à conserver dans votre cave pour de belles années.