OLIVIER PITHON CALCE LAIS COTE DU ROUSSILLON RGE 2020 75 CL 13,5°

Olivier Pithon Calce Laïs Côtes du Roussillon Rouge 2020 :

Présentation du vin

Olivier Pithon Laïs Côtes du Roussillon Rouge 2020 est une cuvée emblématique du domaine situé à Calce, dans le Roussillon. Ce vin rouge bio exprime toute la richesse de son terroir à travers un assemblage traditionnel et une vinification soignée.

Cépages et Terroir

• Carignan (40 %)

• Grenache Noir (40 %)

• Mourvèdre (20 %)

Les vignes sont plantées sur des sols de schistes, marnes et argilo-calcaires, offrant une belle complexité et une grande fraîcheur au vin.

Vinification et Élevage

• Vendanges manuelles

• Vinification traditionnelle, par terroir, pour préserver l’expression de chaque cépage

• Élevage de 14 à 18 mois en cuve béton, favorisant la pureté du fruit et la fraîcheur

Le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie, garantissant un respect total de la vigne et de l’environnement.

Profil Organoleptique

• Robe : Rubis éclatant

• Nez : Complexe, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, notes épicées (poivre, réglisse) et de garrigue

• Bouche : Riche, harmonieuse, fruitée, avec une belle fraîcheur, des tanins fondus et une longue finale. On retrouve une belle tension, de la minéralité et une grande générosité.

Accords Mets & Vin

Idéal avec :

• Viandes grillées (agneau, bœuf)

• Gibiers

• Plateaux de fromages affinés

Ce vin de gastronomie sublime également des plats méditerranéens et des légumes rôtis.

Température de service et Garde

• Température de service : 16 à 18°C

• Potentiel de garde : Jusqu’à 10 ans, avec un apogée entre 2025 et 2028

Le Domaine et le Vigneron

Le Domaine Olivier Pithon, fondé en 2001 à Calce, s’étend sur 22 hectares. Olivier Pithon, vigneron passionné, est reconnu pour son engagement en biodynamie et la qualité constante de ses cuvées. Il imprime à ses vins une identité unique, alliant gourmandise, fraîcheur et authenticité.

Résumé des points forts

• Vin biologique et biodynamique

• Assemblage typique du Roussillon

• Élevage en cuve béton pour la fraîcheur

• Profil aromatique complexe et équilibré

• Accords parfaits avec viandes et fromages

• Domaine de référence à Calce, mené par Olivier Pithon

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Olivier Pithon Laïs Côtes du Roussillon Rouge 2020, c’est l’assurance d’un vin authentique, expressif et respectueux de son terroir, à découvrir absolument.