PAGODES DE COS SAINT ESTEPHE 2016 150 CL 13°

Les Pagodes de Cos Saint-Estèphe 2016 : Le Raffinement du Grand Cru Classé de Cos d’Estournel

Les Pagodes de Cos Saint-Estèphe 2016 est le second vin du prestigieux Château Cos d’Estournel, Deuxième Grand Cru Classé de Saint-Estèphe. Ce vin incarne l’excellence du terroir de Saint-Estèphe.

Cépages

Les Pagodes de Cos sont élaborées à partir des mêmes cépages que le grand vin, avec des proportions qui peuvent varier légèrement en fonction du millésime et des parcelles sélectionnées pour cette cuvée. L’assemblage typique est dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés par le Cabernet Franc et le Petit Verdot :

• Cabernet Sauvignon (majoritaire) : Il apporte la structure tannique, le potentiel de garde, ainsi que des arômes de cassis, de menthe et de cèdre.
• Merlot : Il confère de la rondeur, de la souplesse et des notes de fruits rouges charnus, adoucissant la puissance du Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc : Il ajoute de la complexité aromatique (notes florales, épicées) et une belle fraîcheur.
• Petit Verdot : Utilisé en petite proportion, il contribue à la couleur intense et à la puissance tannique, ainsi qu’à des notes épicées.

Vinification

La vinification des Pagodes de Cos bénéficie de la même rigueur et des mêmes infrastructures de pointe que le grand vin de Château Cos d’Estournel. Le domaine pratique une viticulture minutieuse, avec un respect profond du terroir de Saint-Estèphe.

1. Vendanges manuelles et tri rigoureux : Les raisins sont récoltés à la main, parcelle par parcelle. Un tri très sélectif est effectué au chai pour ne conserver que les baies d’une qualité irréprochable.
2. Vinification parcellaire : Chaque parcelle est vinifiée séparément en cuves inox thermo-régulées.
3. Maîtrise des températures : La fermentation alcoolique menée à des températures contrôlées pour une extraction douce et précise des arômes et des tanins.
4. Macération : macération réalisée après la fermentation pour optimiser l’extraction des couleurs et des tanins.
5. Élevage : élevé pendant environ 12 à 18 mois en fûts de chêne français. La proportion de bois neuf est généralement plus faible que pour le grand vin (souvent entre 20% et 50%). Ce qui permet au vin de développer ses arômes boisés sans dominer le fruit, et d’atteindre plus rapidement une belle harmonie.

Caractéristiques Organoleptiques

• Robe : D’un rouge rubis profond et intense, avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa concentration.
• Nez : Expressif et élégant. Vous découvrez des arômes intenses de fruits noirs frais (cassis, mûre), de fruits rouges (framboise) et de cerise.
• Bouche : L’attaque est souple et charnue avec des tanins déjà fins et soyeux. Le vin offre une belle harmonie entre puissance et finesse, typique de Saint-Estèphe.
• Finale : Moyennement longue et fruitée, laissant une impression de fraîcheur et une touche minérale.

Accords Mets Vin

Les Pagodes de Cos Saint-Estèphe 2016 est un vin polyvalent qui se mariera à merveille avec une cuisine variée :

• Viandes rouges : Une entrecôte grillée, un rôti de bœuf, un magret de canard.
• Volailles : Un poulet fermier rôti, des cailles farcies.
• Plats en sauce : Un navarin d’agneau, un petit salé aux lentilles.
• Fromages à pâte dure : Un Comté, un Cantal, un Salers.
• Cuisine du Sud-Ouest : Des plats à base de canard confit.

Température de Service

Pour apprécier pleinement sa complexité et sa structure, servez Les Pagodes de Cos à une température de 17 à 18°C.

Garde

Les Pagodes de Cos Saint-Estèphe 2016 possède un bon potentiel de garde. Ou le conserver en cave dans de bonnes conditions pendant 5 à 10 ans. Voire plus pour les amateurs de vins plus évolués.

Domaine et Vigneron

Château Cos d’Estournel, Deuxième Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, est l’un des domaines les plus emblématiques du Médoc, réputé pour son style opulent et exotique. Le domaine est la propriété de Michel Reybier, qui a investi massivement pour moderniser les installations tout en respectant les traditions.

Les Pagodes de Cos est le second vin du château. Il est issu des jeunes vignes du domaine  L’équipe technique de Cos d’Estournel, sous la direction générale de Michel Reybier et du directeur technique (actuellement Basile Tesseron). Veille à la qualité irréprochable des Pagodes de Cos. Offrant un vin qui reflète le style du grand vin tout en étant plus accessible et plus précoce. C’est une excellente porte d’entrée dans l’univers de Cos d’Estournel.

N’hésitez pas à ajouter cette bouteille élégante à votre collection pour un plaisir immédiat ou une future dégustation !