RHUM JM XO CRASSON DE MEDEUIL 70 CL 45°

Rhum JM XO Crassous de Médeuil

Description détaillée

Le Rhum JM XO Crassous de Médeuil est un rhum agricole d’exception, produit à la distillerie JM, l’une des plus anciennes de Martinique, sous l’appellation AOC Martinique. Ce rhum est élaboré exclusivement à partir de jus de canne à sucre frais, également appelé vesou, provenant des cannes cultivées sur les terres volcaniques et fertiles de l’Habitation Bellevue, au pied de la Montagne Pelée. La récolte se fait entre mars et juin, puis la canne est broyée dans l’heure suivant la coupe pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du jus.

La fermentation du jus de canne, suivie d’une distillation en colonne, permet d’obtenir un rhum pur, riche en arômes floraux et fruités. Le vieillissement s’effectue en fûts de chêne ayant contenu du bourbon, préalablement brûlés, pendant au moins 6 ans, ce qui confère au rhum la mention XO (Extra Old). Ce long élevage apporte une grande complexité, une rondeur remarquable et une palette aromatique élégante.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Or soutenu, reflets citronnés et brillants.

• Nez : Intense, doux, dominé par des notes épicées, des fruits exotiques et des touches boisées.

• Bouche : Ronde, fraîche, avec des saveurs de tarte aux fruits, de vanille, de cannelle, de noix de muscade et de poivre noir. La texture est soyeuse, la finale longue et persistante sur les épices.

• Degré d’alcool : 45%.

Accords mets-rhum

Le Rhum JM XO Crassous de Médeuil se déguste idéalement pur. A température ambiante (18-20°C), pour apprécier toute sa richesse aromatique. Il accompagne parfaitement :

• Un dessert chocolaté ou une tarte tatin

• Un foie gras poêlé

• Des fromages affinés

• Il sublime également un cigare de caractère.

Température de service et garde

• Température de service : 18-20°C, dans un verre tulipe pour concentrer les arômes.

• Potentiel de garde : Plusieurs années, le rhum XO se bonifie lentement en bouteille, conservé à l’abri de la lumière et des variations de température.

Domaine et histoire

Le domaine JM appartient à la famille Crassous de Médeuil depuis 1914. Les héritiers perpétuent un savoir-faire ancestral, alliant tradition et innovation pour garantir l’excellence de chaque cuvée57. L’eau utilisée provient d’une source volcanique pure, un atout rare qui participe à la singularité de ce rhum.

Le Rhum JM XO Crassous de Médeuil est un incontournable pour les amateurs de spiritueux raffinés. Alliant terroir, tradition et complexité aromatique. Sa production artisanale et son vieillissement prolongé en font un rhum d’exception à offrir ou à collectionner.