RHUM SAINT ELOI AMPHORUM MADEIRE 70 CL 49°

Rhum Saint Eloi Amphorum Madère :

Type de rhum et origine

Le Rhum Saint Eloi Amphorum Madère est un rhum agricole premium, élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre de la variété Roxa, récoltée sur l’île volcanique de Madère. Il est distillé à la distillerie Engenhos do Norte, puis embouteillé par Saint Eloi Spirits.

Méthode de fabrication

Ce rhum se distingue par un procédé de fabrication artisanal :

• Utilisation exclusive de pur jus de canne Roxa (violette), variété locale réputée pour sa richesse aromatique.

• Distillation à Madère, puis vieillissement de 18 mois en fûts de chêne pour développer des notes boisées et complexes.

• Maturation finale en amphores en terre cuite de Toscane. Ce procédé unique permet une micro-oxygénation lente, adoucissant et complexifiant le profil aromatique du rhum.

Caractéristiques organoleptiques

• Nez : Intense, notes épicées de poivre gris, cannelle, agrumes séchés, bois précieux, et une touche saline et minérale.

• Bouche : Ample, grasse, suave et onctueuse. Belle structure, équilibre entre puissance et douceur, avec des accents de miel, de fruits blancs, d’épices et de menthol en finale. L’alcool (49%) est parfaitement fondu, la finale est longue, saline et minérale.

• Finale : Persistante, fraîche, légèrement mentholée, sur fond de cigare de Havane et de notes boisées.

Accords mets-rhum

Ce rhum d’exception s’accorde parfaitement avec :

• Fromages affinés à pâte dure (comté, vieux parmesan)

• Charcuteries fines et jambon ibérique

• Desserts chocolatés ou à base d’agrumes confits

• Cigares pour une dégustation contemplative

Température de service

Servez le Rhum à température ambiante, idéalement entre 18 et 20°C, dans un verre tulipe pour révéler toute sa complexité aromatique.

Potentiel de garde

Grâce à sa structure et à sa maturation soignée, ce rhum peut se conserver plusieurs années en cave, à l’abri de la lumière et des variations de température. Il continuera à s’arrondir et à développer ses arômes avec le temps.

Domaine et philosophie

Saint Eloi Spirits, basé dans les Vosges, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et son approche innovante du vieillissement en amphore, offrant des rhums rares, puissants et équilibrés, à forte identité de terroir.

Résumé :
Ce rhum de Madère est un rhum agricole d’exception, élaboré à partir de pur jus de canne Roxa et vieilli en amphore. Il séduit par sa richesse aromatique, sa structure puissante et son profil unique, parfait pour les amateurs de rhums authentiques et complexes.