ROC DE CAMBES COTE DE BOURG RGE 2014 75 CL 13,5°

Roc de Cambes Côtes de Bourg Rouge 2014 :

Domaine & Vigneron

Le Château Roc de Cambes se situe sur les coteaux argilo-calcaires de l’appellation Côtes de Bourg, au nord-ouest de Saint-Émilion. Propriété de François Mitjavile, figure emblématique du vignoble bordelais, le domaine s’étend sur environ 12,5 hectares plantés de vignes âgées de 45 à 50 ans. Le travail à la vigne est minutieux, privilégiant l’enherbement permanent et la taille courte (cordon de Royat), pour une maturité optimale des raisins. Le domaine bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Gironde.

Cépages

• 80 % Merlot

• 15 % Cabernet Sauvignon

• 5 % Malbec

Ce trio noble offre au vin une structure élégante, une richesse aromatique et une grande capacité de garde.

Vinification & Élevage

La vinification est traditionnelle, en cuves béton, avec fermentation malolactique en fûts de chêne français. L’élevage dure entre 18 et 24 mois, avec 50 % de barriques neuves, ce qui confère au vin complexité et profondeur5. La vendange est réalisée à maturité optimale, sans foulage, avec des remontages doux pour préserver la finesse du fruit.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Grenat profond, reflets pourpres.

• Nez : Intense et complexe, sur la cerise noire, la mûre, le cassis, la prune, la boîte à cigares, l’anis, la lavande, la réglisse et les épices.

• Bouche : Attaque mûre et ronde, texture veloutée, tanins souples et élégants. Belle fraîcheur, notes de fruits rouges et noirs, touche de zeste d’orange, finale longue et structurée.

• Alcool : 12,5 à 13,5 %.

Accords mets-vins

Roc de Cambes 2014 s’accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou en sauce (châteaubriand, gigot de sept heures)

• Gibiers (pavé de chevreuil, confit de canard, noix de marcassin)

• Charcuteries fines

• Fromages affinés.

Température de service

Servir entre 16 et 17°C, après une heure d’aération ou un passage en carafe pour révéler toute sa complexité.

Potentiel de garde

Ce millésime 2014 peut être dégusté dès maintenant, mais il atteindra son apogée entre 2022 et 2032, voire au-delà, grâce à sa structure et à sa concentration remarquables.

Points forts & Récompenses

• 90/100 Parker

• 4 étoiles Bettane & Desseauve (domaine)

• 17/20 Jancis Robinson

Résumé

Roc de Cambes Côtes de Bourg 2014 est un vin rouge d’exception, alliant puissance, élégance et profondeur. Issu d’un terroir unique et d’un savoir-faire reconnu, il séduira les amateurs de grands Bordeaux par sa complexité aromatique et sa capacité de garde. Parfait pour accompagner des plats raffinés, il s’impose comme une référence incontournable de l’appellation.

« Un vin à la robe grenat d’une grande fraîcheur aromatique. Très harmonieux, soyeux, raffiné, avec des tannins lisses, sans la moindre rusticité. » (Le Figaro Magazine)