SAINT ROMAIN PERRIERE 2022 BLC 75 CL 12,5°

Saint-Romain Perrière 2022 Blanc – Domaine Henri & Gilles Buisson

Présentation du vin

Le Saint-Romain Perrière 2022 Blanc du Domaine Henri & Gilles Buisson incarne l’élégance et la pureté du Chardonnay bourguignon. Issu de vignes de 40 ans, cultivées en biodynamie sur des sols calcaires riches, ce vin blanc séduit par sa fraîcheur, sa minéralité et sa complexité aromatique.

Caractéristiques techniques

Cépage
100% Chardonnay

Terroir

• Colluviosol sur roche mère calcaire

• Parcelle exposée Est, altitude de 300 à 340 mètres

• Vignes âgées de 40 ans

Vinification

• Vendanges manuelles

• Fermentation alcoolique longue en fût avec levures indigènes

• Élevage de 11 mois sur lies en fûts de chêne français

• Fermentation malo-lactique naturelle

• Interventions minimales pour préserver l’expression du terroir

Degré d’alcool
12,5% à 13% selon les sources

Certification
Vin certifié BIO et conduit en biodynamie

Profil organoleptique

• Robe : Jaune or éclatant, reflets brillants

• Nez : Bouquet délicat de fleurs blanches, pierre humide, agrumes mûrs, notes subtiles de sous-bois et de minéralité

• Bouche : Attaque vive, matière droite et ciselée, minéralité prononcée, chair onctueuse, finale élégante avec de fins amers salins. En vieillissant, arômes d’amandes grillées et de pierre à fusil

Accords mets et vins

Le Saint-Romain Perrière 2022 Blanc s’accorde parfaitement avec :

• Fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques snackées)

• Poissons grillés ou en sauce

• Risotto safrané

• Fromages à pâte molle (brie, camembert)

• Apéritifs raffinés

Température de service et garde

• Température idéale : 10 à 12°C

• Potentiel de garde : 5 à 10 ans, avec une belle évolution aromatique sur les notes grillées et minérales

Domaine et vigneron

Le Domaine Henri & Gilles Buisson, établi à Saint-Romain depuis 1758, est aujourd’hui dirigé par Franck et Frédérick Buisson. Le domaine s’étend sur près de 20 hectares et se distingue par son engagement en biodynamie et sa certification BIO depuis 2009. La famille Buisson est reconnue pour son respect du terroir et la production de vins d’une grande pureté, exportés dans le monde entier.

Ce Saint-Romain Perrière 2022 Blanc est un vin d’exception, à la fois pur, minéral et élégant, qui ravira les amateurs de grands blancs de Bourgogne et sublimera vos plus belles tables.