LES CHAMOIS DU PARADIS COTES DU JURA CHARDONNAY 2018 BLC 75 CL 13,5°

LES CHAMOIS DU PARADIS CÔTES DU JURA CHARDONNAY 2018 :

Présentation du vin

Le vin « Les Chamois du Paradis » Côtes du Jura Chardonnay 2018 est un blanc sec issu du cépage Chardonnay, typique de l’appellation Côtes du Jura. Il exprime toute la finesse et la singularité du terroir jurassien, offrant une expérience authentique et vibrante.

Cépage

• 100% Chardonnay, cépage emblématique du Jura, reconnu pour sa capacité à exprimer la minéralité et la fraîcheur du terroir.

Vinification

• Les raisins sont récoltés à maturité optimale pour préserver l’acidité et la pureté aromatique.

• La vinification privilégie des méthodes douces et naturelles, souvent avec un élevage long en fûts ou en cuves pour révéler la complexité du Chardonnay, sans masquer l’expression du terroir.

• Le domaine pratique la biodynamie, garantissant un respect maximal de la vigne et du sol.

Domaine et Vigneron

• Produit par un domaine de référence du Jura, reconnu pour son engagement en biodynamie et la qualité de ses sélections parcellaires.

• Le vigneron, passionné, travaille chaque parcelle avec soin pour révéler l’identité de chaque millésime et de chaque terroir.

• Le domaine est situé à Rotalier, dans un environnement préservé, avec des vignes âgées, gage de concentration et de complexité.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Jaune pâle à reflets dorés, limpide et brillante.

• Nez : Expressif, sur des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire), avec des touches de noisette et une minéralité marquée.

• Bouche : Ample, fraîche, équilibrée, avec une belle tension. On retrouve des arômes de fruits mûrs, une touche beurrée, une pointe d’agrumes et une finale persistante, saline et élégante.

Accords mets et vins

Ce Côtes du Jura Chardonnay 2018 s’accorde parfaitement avec :

• Les poissons (grillés, en sauce)

• Les volailles rôties ou à la crème

• Les fromages du Jura (Comté, Morbier)

• Les plats de cuisine raffinée à base de champignons ou de crustacés

Température de service

• Servir entre 10°C et 12°C pour révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur du vin.

Potentiel de garde

• Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais il gagnera en complexité après 3 à 5 ans de garde, voire davantage selon les conditions de conservation.

Résumé

Le Côtes du Jura Chardonnay 2018 « Les Chamois du Paradis » séduit par sa pureté, sa fraîcheur et sa capacité à sublimer les mets raffinés. Issu d’un domaine engagé en biodynamie, il reflète l’excellence du terroir jurassien et la passion du vigneron pour les grands vins blancs.