Domaine Pellehaut Chardonnay 2023 Béraut

Présentation du Vin

Le Domaine Pellehaut Chardonnay 2023 est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce vin, produit par la famille Béraut à Montréal-du-Gers, incarne l’élégance et la fraîcheur typiques des Côtes de Gascogne.

Cépage :

100% Chardonnay

Vinification :

• Vendanges mécaniques avec tri sur machine.
• Vinification en cuve inox avec levures indigènes.
• Élevage sur lies fines pendant 2 mois avec bâtonnage régulier.
• Fermentation partielle en fût pour apporter complexité et rondeur.

Domaine & Vigneron :

• Domaine de Pellehaut, propriété familiale depuis plus de 300 ans, située à Montréal-du-Gers, au cœur de la Gascogne.
• Dirigé par Mathieu et Martin Béraut, œnologues et vignerons passionnés.
• Domaine en polyculture : vignes, élevage bovin, céréales, favorisant la biodiversité et l’équilibre naturel des sols.

Caractéristiques organoleptiques :

• Robe : Jaune pâle, limpide, aux reflets verts.
• Nez : Expressif et complexe, dominé par les fleurs blanches (acacia, aubépine), fruits à noyau (mirabelle, pêche blanche), abricot, notes de cire d’abeille, vanille et une touche d’agrumes.
• Bouche : Attaque fraîche, trame aromatique sur la pêche blanche, mirabelle, poire au sirop, finale minérale et citronnée. Belle rondeur, équilibre et longueur, avec une finale fruitée et légèrement mentholée.
• Style : Vin blanc sec, frais, fruité, souple et harmonieux.

Accords mets & vin :

• Idéal avec :
  • Fruits de mer, huîtres, coquilles Saint-Jacques.
  • Poissons grillés ou en sauce.
  • Volaille rôtie, viandes blanches.
  • Fromages à pâte dure (comté, beaufort) ou fromages de chèvre.
  • Parfait à l’apéritif.

Température de service :

• Servir entre 10 et 12°C pour exprimer toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique.

Potentiel de garde :

• À boire jeune, dans les 3 à 4 ans suivant le millésime. Pour profiter de sa vivacité et de ses arômes de fruits frais.

Teneur en alcool :

• 12 à 12,5% selon les millésimes.

Distinctions :

• Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2025.
• Médaille d’Argent au Concours National des Vins IGP 2023.

« Le Chardonnay se plaît en Gascogne, en voici un exemple probant. Souple, avec du volume et une finale sur les agrumes. Il conserve le style immédiat et savoureux des vins de la région. »
Guide Les Tulipes Rouges.