SAINT JOSEPH CAP NORD 2023 COMBIER 75 CL 12,5°

Saint Joseph Cap Nord 2023 – Domaine Combier

Le Saint Joseph Cap Nord 2022 du Domaine Combier est une micro-cuvée d’exception, produite en agriculture biologique sur seulement 2,5 hectares, au nord de l’appellation Saint-Joseph, à Tournon-sur-Rhône. Cette cuvée est issue de vignes de 35 ans plantées sur un terroir de granit très caillouteux, à 300 mètres d’altitude, avec une exposition plein nord qui confère au vin fraîcheur et complexité.

Cépage

• 100% Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins intenses, élégants et racés.

Vinification et élevage

• Vendanges manuelles avec tri sélectif pour ne garder que les plus belles baies.

• Fermentation en petits bacs de 10 hl pour préserver la finesse aromatique et la structure.

• Élevage de 12 mois en fûts de 4 ans, permettant d’affiner les tanins sans masquer le fruit.

• Production confidentielle, environ 2000 bouteilles par millésime.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Rouge profond et brillant.

• Nez : Complexe et raffiné, mêlant violette, fruits noirs (mûre, cerise noire), épices douces et une pointe fumée typique des terroirs granitiques.

• Bouche : Ample, charnue, avec une belle longueur. Les tanins sont soyeux, la structure élégante. Finale persistante sur des notes de violette et d’épices, avec une fraîcheur remarquable grâce à l’exposition nord.

• Note : 93/100 (Guide des meilleurs vins de France 2025).

Accords mets et vin

• Idéal avec : viandes rouges grillées ou en sauce, agneau, canard aux olives, andouillette, faisan, charcuterie corse, fromages affinés.

• Parfait pour sublimer une cuisine de terroir ou des plats gourmands.

Température de service

• Servir entre 16 et 17°C dans de grands verres évasés. Un carafage énergique de 15 à 30 minutes en jeunesse permet de révéler toute la complexité aromatique.

Potentiel de garde

• Peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée.

• Garde optimale : jusqu’en 2032, où il gagnera en suavité et en complexité.

Domaine et vigneron

• Domaine Laurent Combier, pionnier de la viticulture biologique dans le Rhône nord depuis 1969, conduit aujourd’hui par Laurent Combier, reconnu pour sa recherche de pureté et d’expression du terroir.

• Le domaine travaille en agriculture biologique et en biodynamie, respectant la nature et le fruit.

Le Saint Joseph Cap Nord 2023 Domaine Combier est un choix incontournable pour les amateurs de grands vins du Rhône, recherchant finesse, fraîcheur et authenticité. Commandez-le dès maintenant pour enrichir votre cave ou accompagner vos plus beaux repas.