CHÂTEAU GRAND PUY DUCASSE PAUILLAC 2016 300 cl 12,5°

Château Grand Puy Ducasse Pauillac 2016 : L’Élégance du Médoc

Le Château Grand Puy Ducasse Pauillac 2016 est une véritable incarnation de l’excellence bordelaise. Ce 5ème Grand Cru Classé de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc, est un millésime encensé par la critique, représentant parfaitement le style distinctif de son terroir.

Cépages

Ce vin emblématique est le fruit d’un assemblage classique pour la région de Pauillac, avec une prédominance de cépages nobles :

• Cabernet Sauvignon (environ 60-70%) : C’est le cépage roi de Pauillac. Il apporte au vin sa structure tannique, sa capacité de garde, ainsi que des arômes caractéristiques de cassis, de cèdre et de mine de crayon.
• Merlot (environ 25-35%) : Le Merlot adoucit le Cabernet Sauvignon en offrant de la rondeur, des notes de fruits rouges plus mûrs (prune, cerise) et une texture plus souple.
• Cabernet Franc (environ 5%) : Il ajoute une touche de complexité aromatique, avec des notes florales, épicées et parfois un côté herbacé élégant.

Les proportions peuvent varier légèrement selon les millésimes, ajustées par le vigneron pour exprimer le meilleur du terroir et des conditions de l’année.

Vinification

La vinification au Château Grand Puy Ducasse est un processus méticuleux, alliant tradition et modernité. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis triés rigoureusement. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures et une extraction optimale des arômes et des tanins. Ensuite, le vin subit une macération post-fermentaire pour affiner la structure. L’élevage se fait majoritairement en fûts de chêne français, dont une proportion significative de bois neuf (environ 30-40% pour ce millésime). Ce vieillissement dure généralement entre 12 et 18 mois, conférant au vin complexité, notes boisées subtiles et une formidable aptitude au vieillissement.

Caractéristiques Organoleptiques

• Robe : D’un rouge pourpre profond et intense, avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa concentration.
• Nez : Très expressif et élégant. Vous découvrez d’abord des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), de fruits rouges frais (cerise). Ensuite, des notes complexes de cèdre, de tabac blond, de réglisse et des nuances délicates de vanille et d’épices douces apparaissent. Un subtil fumé peut également se manifester.
• Bouche : L’attaque est franche et juteuse, révélant un vin à la fois puissant et équilibré. Les tanins sont fins, mais présents, conférant une structure élégante et une grande capacité de vieillissement. Les saveurs de fruits noirs se confirment, accompagnées de notes de graphite, de boîte à cigares et de boisé bien intégré. La matière est dense et la fraîcheur est remarquable, ce qui assure une longue persistance aromatique.
• Finale : Longue et persistante, laissant une impression de fruits mûrs et d’épices, avec une touche minérale typique de Pauillac.

Accords Mets Vin

Le Château Grand Puy Ducasse Pauillac 2016 est un vin taillé pour la gastronomie. Il se mariera à merveille avec des plats de caractère :

• Viandes rouges grillées ou rôties : Une côte de bœuf maturée, un filet de bœuf en croûte ou un agneau de Pauillac.
• Gibiers : Un civet de cerf, un magret de canard ou un pigeon rôti.
• Fromages affinés : Des fromages à pâte dure comme un Comté vieux, un Cantal ou un Ossau-Iraty.
• Plats truffés : Des pâtes aux truffes ou un risotto aux champignons des bois.

Température de Service

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant de servir, surtout si vous le dégustez jeune, pour qu’il s’ouvre pleinement.

Garde

Le millésime 2016 de Château Grand Puy Ducasse est reconnu pour son excellent potentiel de garde. Ce vin est encore jeune et possède une très belle capacité à évoluer. Vous pouvez le conserver sans problème pendant 10 à 20 ans, voire plus, dans de bonnes conditions. Il continuera à développer de nouvelles complexités tertiaires (cuir, sous-bois, truffe) au fil des années.

Domaine et Vigneron

Le Château Grand Puy Ducasse est un 5ème Grand Cru Classé de Pauillac situé sur des croupes de graves. Ce qui lui confère une excellente drainage et une exposition optimale au soleil. Le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel. Depuis 2004, le château appartient au groupe CA Grands Crus (filiale du Crédit Agricole).

Sous la direction technique de l’équipe de CA Grands Crus, le vignoble et la vinification bénéficient d’investissements significatifs. L’objectif est de produire des vins qui expriment la typicité de Pauillac. Structure, puissance, élégance et une grande aptitude au vieillissement. Le travail rigoureux à la vigne, la maîtrise des rendements et une vinification précise contribuent à la qualité constante de ce Grand Cru Classé.

Ne manquez pas l’opportunité d’ajouter ce superbe millésime à votre cave !